Komfyr Topp New England Clambake Oppskrift

Denne oppskriften på en britisk New England-clambake bringer kysten til bordet ditt med letthet. Å legge ingrediensene i riktig rekkefølge er hemmeligheten til denne oppskriftenes suksess; Ingrediensene som tar lengst å lage mat går først inn. For denne oppskriften trenger du en stor gryte (18 til 20 kvarts) og ostekloth.

6 dunke friske littleneck muslinger, skrubbet godt

2 pund ferske blåskjell (avdekket og skrubbet godt)
1/4 kopp cornmeal
2 stilker selleri, kuttet i kvartaler tverrsnittet
6 persilleplisser
6 timetakser
2 laurbærblad
1/2 teskjeer sorte pepperkorn
3 1 1/2-pund hummer
12 små rødhud poteter (skrubbet )
6 små løk (skrælt)
1 1/2 pounds pølse (kokt og røkt, for eksempel chorizo eller kielbasa, kuttet i 6 stykker)
6 øre mais (fersk, husket)
2 ss smør

Hvordan lage det

1. Legg muslinger, blåskjell og maisgrøt i en stor bolle, og tilsett nok kaldt saltvann til å dekke. La stå i ca 30 minutter for å rense musslene og muslingene av noe sand.

2. Legg en 12-tommers osteklubb på en flat overflate. Ordne selleri, persille, timian og pepparkorn i midten. Samle endene av ostekluten sammen og fest godt med streng (dette kalles en bukett garni).

Plasser buketten garni i en veldig stor krukke (ca 16 til 20 liter).

3. Fyll potten omtrent halvveis med vann og kom med koking over middels høy varme. Legg til hummerhodet først, og dekk potten. Kok lobsters til skallet er rødt, ca 8 minutter. Ved hjelp av tang, fjern hummerne til en stor bolle.
4. Legg poteter og løk til potten. Skyll av nok av vannet, forlater nok til å dekke grønnsakene. Dekk og kok i 10 minutter. Lag pølser og mais over grønnsakene. Dekk og kok til potetene er bare ømme, ca 10 minutter mer.
5. Skyll muskler grundig. Ordne muslinger over mais og pølser. Plasser hummer på toppen av muslingene. Dekk potten og kok til muslingene har åpnet seg, ca 10 minutter. Fjern gryten fra varmen.
6. Ved hjelp av tang, fjern sjømat, mais, poteter og chorizo til store tallerkener eller rimmede bakervarer. Mound sjømat i sentrum, kaste bort uåpnede muslinger og blåskjell. Omgjøre sjømat med poteter, mais og pølser. Dryss grønnsaker med salt og pepper. Dekk med folie for å holde seg varm.
7. Kast bouquet garni fra potten og spen opp kjølevæsken gjennom en fin sil i en bolle. Tilsett smøret, hvirvler for å smelte. Del kjøttbøllen mellom 6 små kopper for å servere med sjømat. Klem sitronene over clambake og server med det samme.

--3 ->

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!