Hvordan lage Grunnleggende Meksikansk Rød Rice eller Spansk Rice

Med denne oppskriften vil du lage ris lik den som serveres på Tex-Mex og meksikanske restauranter i USA (det du ofte ser på en meny som spansk ris). Det er en versjon av den tradisjonelle og allestedsnærværende røde ris med grønnsaker tilberedt over hele Mexico. Det er enkelt å lage og substitusjoner er enkle hvis du ikke har alle de nøyaktige ingrediensene som er oppført på hånden (se notater ved slutten av oppskriften).

- 9 ->

Hva du trenger

• 2 ss vegetabilsk olje
• 1/4 medium løk, terninger
• 1-1 / 2 kopper ukokt
• langkorn hvit ris > 3 cloves hvitløk, finhakket
• 2-1 / 2 kopper kyllingbuljong (
• hjemmelaget, hermetisert eller laget av bouillonterter / pulver)
• 1 kopp tomaterpuré
• 4 heaping ss finhakket fersk persille (valgfri)
• ½ kopp hakkede grønnsaker (gulrøtter, grønne bønner, paprika, erter, etc.) (valgfritt)

Slik gjøres det

I en mellomstor gryte, varme olje over middels varme. Legg den friske løk og saute i 1 eller 2 minutter til myk og gjennomskinnelig. Tilsett tørrrisen og fortsett å sauteing, rør om ofte, i ca 5 minutter eller til ris blir en gyldenbrun farge. (Ikke la risen brenne.) Legg hvitløk til risen og saut i et minutt.

1. Ta av varmen; Tilsett kylling bouillon og tomatsaus, pluss persille og / eller grønnsaker, hvis du bruker. Rør, kom tilbake for å varme og koka. Vri varmen til lav og dekk.

2. La det simre i 20 minutter uten å ta av lokket. Etter 20 minutter, fjern lokket og legg forsiktig en skje i kokt ris. Hvis bunnen av pannen er tørr, er risen din ferdig; Hvis det fortsatt er noe kjøttkraft synlig, la det lage mat i noen minutter.

   Når ris er ferdig med matlaging, fjern den fra varmen og la den sitte, dekket og uforstyrret, i ytterligere 10 minutter eller så.

3. Fluff risen med en gaffel før servering. Bruk din deilige hjemmelagde ris som en side for nesten enhver smakfull meksikansk matrett. Oppbevar rester i kjøleskapet; oppvarmes i mikrobølgeovn før bruk.

4. Substitutions & Variations on Basic Mexican Rice

Hvis du ikke har fersk hvitløk eller løk på hånden, bruk tilsvarende i pulverform. Legg hvitløk og / eller løkpulver samtidig med buljong og tomatpuré i stedet for å suté dem.

• Tomatpuréen kan være hjemmelaget eller hermetisert (ofte kalt tomatsaus). Andre former for hermetiserte tomater vil også fungere godt: Unseasoned hel eller stewed tomater med deres væske (hogge disse før bruk), hakkede tomater med væske, osv. Hermetiserte hakkede tomater med chiles (Rotel merke eller lignende) eller en jarred salsa kan også bli brukt.

• For ekstra smak, bruk en god kvalitet svinegard i stedet for vegetabilsk olje.

• Redigert av Robin Grose