Lett lav kalori reker scampi oppskrift

Scampi er det italienske ordet for reke (som er et annet ord for reker), så oversatt på engelsk "Reke Scampi" betyr "Rekereger". Men uansett hva navnet på denne kjente og elskede parabolen betyr, er det definert som en deilig forberedelse av reker tilberedt i smør, hvitløk og persille, som ofte serveres over pasta.

Mens de fleste reker-scampi-oppskrifter er laget med masse smør, bruker denne enkle reke-scampi bare litt smør som base, og supplerer med olivenolje for å gi den en sunnere bøyd. I tillegg til den aromatiske olivenoljen og hvitløk gjør denne reke-scampi ekstremt smakfull mens du holder deg frisk.

Du kan kjøpe rå (vanligvis deveined) reker enten fra ditt lokale fiskemarked eller frosset i poser fra supermarkedet. Hvis du bruker frosne reker, sett i en kolander og løp under kaldt vann til opptining. Skal og tørk med et papirhåndkle før matlaging.

Selv om det er enkelt å forberede, er denne parabolen imponerende, og kan enkelt fordobles for en mengde - perfekt for et middagsfest. Siden tilberedningstiden er så lang som det tar for pastaen å lage mat, er den også perfekt for et nattmåltid. Og ingen trenger å vite at det er sunt!

1 ts usaltet smør

4 ts olivenolje

• 4 heksløk, finhakket > 1 pund stor rå reker, avskallet og deveined
• 1/4 kopp hakket fersk persille
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• Dash salt
• 2 ss revet fersk parmesanost
• Slik gjøres det
• Kok pastaen i henhold til anvisningene på pakken.
• Mens pastakokene i en skillet varme opp smør og olivenolje over middels varme. Tilsett hvitløk og lag 3 minutter og se på at hvitløk ikke brune. Legg reker, persille, sitronsaft og salt og kok til reker er rosa og krøllete, 2 til 3 minutter en side.

Tørk pastaen og kast sammen med rekeblandingen og parmesan, og server den.

Serverer 4

1. Per servering
2. Kalorier 340