Grunnleggende hjemmelaget grønnsaksuppsuppskrift (fra scratch)

Å lage en grunnleggende grønnsaksuppe fra bunnen av er en god ferdighet for enhver hjemmekokk, enten du er vegetarianer eller veganer eller ikke. Vegetabilsk suppe er flott for en kald kveld, og selvfølgelig er hjemmelaget suppe fra grunnen alltid best!

Alt du virkelig trenger for å lage en enkel hjemmelaget vegetabilsk suppe er noe vegetabilsk buljong, masse grønnsaker og noen krydder. Du kan justere grønnsakene (og mengdene) i denne oppskriften, ganske enkelt. Fikk brokkoli i stedet for blomkål? Bytt den inn, ikke noe problem. Har du ikke grønne bønner eller vil du legge til ekstra courgette? Ikke et problem, gå rett fram! Løk og selleri legger til litt smak, så best å ikke erstatte dem, med mindre du absolutt må.

Trenger det å være glutenfritt? Bare vær sikker på å bruke en hjemmelaget glutenfri vegetabilsk kjøttkraft, eller vær sikker på at butikken din er glutenfri.

Du vil kanskje også sjekke ut denne samlingen av 41 glutenfrie veganske supper eller disse 10 kreative hjemmelagde vegetabilske suppeoppskrifter.

Hva du trenger

• 1 spiseskje olivenolje (eller annen matolje som rapsolje eller solsikkeolje)
• 1/2 stor løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, hakket (valgfritt) < 2 ribber selleri, hakket
• 2 gulrøtter, skiver
• 2 kopper blandede hakkede grønnsaker, ditt valg (prøv blomkål, courgette eller grønne bønner)
• 1/2 ts salt
• 1/2 teskje hvitløkspulver
• 1 ts timjan
• 1 ts oregano
• 1 laurbærblad
• 8 kopper vann og 2 kuber grønnsaksbørste ELLER 8 kopper vegetabilsk buljong
• 1 14-ounce tomater
• < ! --2 ->

Hvordan lage det

Varm olje i en stor suppe eller lagerpotte. Tilsett hakkede løk, hakket hvitløk, gulrøtter og selleri. Varm opp, rør i 3-4 minutter, til løkene er myke. Tilsett resten av grønnsakene og varme i bare et minutt eller to.

1. Tilsett salt, hvitløkspulver, timian og oregano, rør for å belegge grønnsakene godt.
2. Tilsett løvblader, vann eller grønnsaksbuljong og bring til en simmer. Hvis du bruker bouillon kuber, legg til og rør for å sikre at de oppløses.

Tilsett tomatene, rør, og la grønnsagssuppen smelte til alle grønnsakene er kokte, ca 8-12 minutter.

1. Juster krydder etter smak.
2. Fjern løvbladet og server hjemmelaget grønnsaksuppe med en strømpe av parmesanost hvis du ikke spiser vegan, og litt sprø brød eller kjeks.
3. Liker denne hjemmelagde grønnsaksuppeoppskriften?

Du vil kanskje også prøve noen av de mest populære vegetariske suppeoppskriftene, eller sjekk ut disse syv perfekte tomatsuppene. Leter du etter noe med litt mer protein? Sjekk ut disse vegetariske bønnesuppeoppskrifter: 11 forskjellige måter. Nyt!