Oppskrift på Royale - Easy Eierstich Oppskrift - Suppe Garnering

"Eierstich", eller royale, brukes som en meget populær, klar suppe garnering i Tyskland. Royale er et egg vanilje, bakt i et vannbad og deretter kuttet i fancy former, men oftest diamantformet. Denne oppskriften på royale har noen poeng som vil garantere suksess. Royale brukes ofte i "Hochzeitssuppe" (bryllupssuppe).

Oppskriften kan fordobles etter behov.

Bruk i tysk bryllupssuppe.

Hva du trenger

• 1/2 kopp melk (eller fløte)
• 1 egg
• 2 eggeplommer
• Frisk revet muskatøy til smak
• 1/4 ts. salt

Hvordan lage det

1. Lag et vannbad (bain marie) for den kongelige vaniljesausen. Du trenger to bakepanner til å bake royale. Man kan være en varmesikker teacup eller en flat form som passer inn i den andre pannen. Den andre, større pannen vil holde varmt vann for å bake vaniljesausen, slik at den ikke svekkes.
2. Varm opp ovnen til 300 ° F. Kok flere kopper vann til vannbadet.
3. Smør gjerne formet du kan bruke (kan være en tekuppe, en ramekin eller en liten gryteform), linje med et stykke vokspapir kutt for å passe på bunnen og smør det også.

1. Varm melken eller kremet i en liten panne til like under kokepunktet.
2. Smør egget, eggeplommer, muskat og salt sammen. Mens du visste hele tiden, hell den varme melken i en tynn strøm i eggene.
3. La skummet, om noen, bosette seg. Hell gjennom en fin sil i form. Sikten samler ethvert kokt egg eller biter av stor muskatnøtt. Prøv å ikke la skummet strømme opp som det danner en ubehagelig skorpe som du må fjerne etter baking.
4. Plasser den større tallerkenen i ovnen, deretter din vaniljesaus i. Hell varmt vann rundt om lag ca 2/3 av veien opp i skjemaet.
5. Bake i 20 til 30 minutter (avhengig av hvor tykt ditt royale er) eller til settet.
6. La den kongelige kjøle seg i 20 minutter eller mer (du kan også kjøle seg), og deretter løsne på en skjæreflate ved å løsne sidene av vaniljesausen med en kniv og forsiktig skyve eller bla av vaniljesausen ut av formen.
7. Hvis du brukte en flat form, kan du kaste royale umiddelbart i fancy former som diamanter. Du kan også bruke en kakeskytter.
   Hvis du har baket royale i teacup eller mindre form, må du kutte vaniljesausen i kvart eller halv tomme lag med en kniv og bruk de enkelte lagene til å kutte fancy figurer.

Tips:

Du kan farge din "Eierstich" for moro skyld (siden den brukes i klar suppe) med en teskje tomatpuré til rød eller finhakket persille for grønn. Du kan også bruke andre friske urter, men filtrer gjennom en sigte før du baker, fordi stykkene stiger til toppen av "Eierstich". For å tjene, legg flere stykker i bunnen av en suppeplate, hell het kjøttkraft over det og garnér med urter etter ønske.

Serveres på en gang.

Ikke kok den kongelige i buljongen fordi den ikke kan ta mye håndtering og buljongen blir overskyet.

En god "Eierstich" er kjent for sin glatte, fløyete tekstur, som er litt som myk tofu. Hvis vannet i vannbadet blir kokt i ovnen, blir det kongelige porøst, og hvis du slår luft inn i det før det blir bakt, kan det samme skje.

Andre metoder for matlaging "Eierstich" inkluderer å lagre den i en plastpose med glidelås i et vannbad, tilberede det i kokende vann på ovnen og tilberede den i en dobbelkoker-metode over potetplaten. Ingen av disse garanterer et jevnt produkt, men er mindre komplisert.

Egget til eggeplomme er vanligvis en ekstra eggeplomme per egg. Jo mer melk du legger til, jo mykere er royale (vanskeligere å håndtere). Noen "Eierstich" oppskrifter inneholder ingen melk eller krem, eller bare litt. Forsøk til det virker for deg.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!