Enkel Duck Confit (Duck Legs)
How To Cook Crispy Duck (September 2024)
Denne duck konfit er relativt rask og enkel i forhold til den tradisjonelle metoden. Andabenene marineres over natten, og deretter blir de brune og sakte bakt i 3 timer totalt.
Dette er en snarveisrecept, men andabenene kommer ut ømme og deilige på en brøkdel av tiden. Server anda med potetgratin eller stekt poteter.
Hva du trenger
- 4 store and-ben
- 1 ts salt (kosher)
- 1/2 ts sort pepper (nybakket)
- 1/2 ts timian (tørket eller 2 ts fersk timian blader)
- Valgfritt: 2 enebær bær (knust)
- 1 stort løvblad (smuldret)
- Valgfritt: 1 kopp duck fett
Hvordan lage det
- Plasser andabenene i et grunt bakerett eller panne. De burde passe inn uten å samle seg.
- I en liten bolle kombinerer du salt, pepper, timian, knuste enebærbær og smuldret løvblad. Gni andabenene over med blandingen.
- Dekk fatet med plastfolie og kjøl ned over natten eller opptil 24 timer.
- Når du er klar til å lage anken, varmer du ovnen til 325 ° F.
- Putt andabenene med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet. Ikke skyll. Legg andabenene, hudsiden ned, i en stor, tung ovnsikker skillet over middels varme. Kok dem i ca 8-10 minutter på hver side, til brunet og du har mye gjengitt fett. I en 10- eller 12-tommers stekepanne bør du ha ca. 1/4 tommers fett. Legg til mer andebryst hvis du trenger det.
- Hvis skilleten ikke er stekeovn eller er ikke stor nok til å passe bena, flytt bena og fett til en bakepanne som er stor nok til å passe. Dekke stekepannen eller bakepannen tett med folien. Bake i 2 timer.
- Fjern folien og fortsett å bake, med beina fremdeles hud og fett opp, i 1/2 time. Hell av alt annet enn 1 ss fett og fortsett baking, hudsiden oppover, i ytterligere 30 minutter.
Server med potetgratin eller stekt poteter.
Du kan også like
- Duck Fat Biscuits
- Krispynt Kyllinglår
- Hvitløkstekt Kyllingbenkvart
Ovnen Braised Rosemary Chicken Legs Oppskrift
Disse gode smaksprøve kyllingbenene er flavored med rosmarin og en godt krydret vin saus. Bruk hele kyllingben eller lår i oppskriften.
Duck-confit med sitronpastaoppskrift
Her har vi en meget velsmakende gourmetrett med duck confit med pasta og frisk sitron - veldig rik og smakfull!
Hvordan lage Duck Confit Oppskrift
Duck Confit er en viktig ingrediens i klassiske cassoulet oppskrifter av sørvestlige Frankrike. Men det er også fantastisk på toppen av salater, eller servert på toast. Her er en enkel måte å gjøre det hjemme.
