Mørkfri Mashed Potatis Oppskrift

Det er et klassisk kosherkonsert: "Mos poteter," muses Giora Shimoni, "gå så bra med Thanksgiving kalkun og saus, men de fleste potetoppskrifter inneholder smør, melk eller krem." Så hvordan kan kosherholdere nyte en tradisjonell Thanksgiving-meny - spesielt uten å ty til transfettbelastet margarine og faux creamer? Ganske enkelt, som det viser seg. Ikke bekymre deg om mangelen på mengder av spesifikk ingrediens. Personlig preferanse om tekstur og krydder varierer, så smak som du går, og bruk (eller utelat) uansett krydder du liker best.

Hvis du liker en mer rustikk tekstur, koker poteter i jakker, og bland skinnene sammen med poteter. Hvis potetene er små, kan du legge dem helt når du lager dem.

For bedre smakfordeling, dryss krydderne jevnt over potetene før du blander dem.

Foretrekker du å unngå soya? Prøv andre meieriprodukter, som mandel eller kokosmælk. Ikke sikker på at du vil like kombinasjonsboksen? Bland et lite sprut i en skje med poteter og smak først. Du kan også bruke potetens matlaging eller en liten olivenolje for å tynne og glatte poteter.

Elsker fersk hvitløk? Saute en hakket hvitløksklove (eller 3!) I olivenolje i ca. 1 minutt, legg deretter til poteter i stedet for hvitløkspulveret. Sauteed eller karamelliserte løk gjør også gode tillegg.

Hva du trenger

• 1 1/2 pounds poteter (Yukon Gold, skrelles og kutt i 1-tommers biter)
• 2 til 4 ss melk * Løkpulver til smak
• Hvitløk Smaksprøve
• Salt til smak (kosher eller havsalt)
• Svart pepper til smak (nymalt)
• Valgfritt: Ekstra jomfruolje (eller ikke-hydrogenert margarin, som jordbalanse)
• Valgfritt: Hakkede friske urter, som basilikum, timian eller bøf

Slik gjør du det

Plasser de skrællede og kappede potetene i en stor, tung kasserolle eller gryte. Tilsett nok kaldt vann til å dekke potetene med 1 tomme. Kok opp over middels høy varme, og senk varmen og kok i 15 til 25 minutter, eller til du kan enkelt pierce potetene med en gaffel.

1. Drenk potetene i en kolander, og reserver litt av kokevannet. Sett potetene tilbake i gryten og kjør med potetmasker, gaffel eller wirepisk.
2. Legg til 2 ss soyamelk og / eller litt av det reserverte potetens matlagingsvann og fortsett mashing til du oppnår din foretrukne konsistens. Smak med løkpulver, hvitløkspulver, salt og ferskt pepper. Tilsett olivenolje og / eller ikke-hydrogenert margarin til smak. Like før servering, topp med (eller bland inn) dine favoritthakkede friske urter hvis du vil.
3. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste.Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!