Lett Corned Biff og Kål Oppskrift

Til tross for sin noe mystiske opprinnelse, har kornbiff og kål blitt kjent som den tradisjonelle St. Patrick's Day-måltid, i hvert fall på den amerikanske siden av Atlanterhavet. Det er noen tvil om måltidet har de irske røttene mange anta. Ifølge Smithsonianen spiste flere irske folk bacon som et tradisjonelt måltid enn biff, delvis fordi kyr ble ansett som symboler på rikdom i Gaelic Ireland, og ble vanligvis ikke drept for kjøttet.

Men hva er opprinnelsen, er denne oppskriften på corned beef og kål så lett å gjøre det er ingen grunn til at det ikke kan nytes året rundt. En corned beef og kål middag er flott for fôring av en stor gruppe, og krever bare en gryte. Og bonusen med å lage corned beef og kål er restene: kaldt corned biff på mørkt brød med sennep gjør en solid sandwich.

Hva du trenger

• 3 1/2 til 5 pund corned beef brisket
• Spice pakke fra corned beef pakken
• 1/2 spiseskjeer grovt malt svart pepper
• 1 bay leaf
• 2 teskjeer kosher salt, eller etter behov
• 2 pund røde poteter, skåret i halvparten
• 4 gulrøtter, skrelt, kutt i biter
• 1 løk, store terninger
• 3 stilker selleri, store terninger
• 1 grønnkål, cored, skåret i 8 kiler

Slik gjør du det

Merk: Kommersielle merker av corned beef kommer helt krydret. Dette kan påvirke mengden salt som trengs, så sjekk saltvannet av kokevæsken før du legger saltet i trinn 2.

1. Legg maisbiffen, 1 teskje salt, pepper og krydder i en stor gryte sammen med tre kvartaler av kaldt vann. Dekk og koker over høy varme. Snu varmen til lav og kok i 2 1/2 timer.
   
2. Legg til det resterende saltet om nødvendig (se notat over), poteter, gulrøtter, løk og selleri. Smør dekket i 30 minutter. Tilsett kålen og lag den i ytterligere 30 minutter, eller til potetene og grønnsakene er ømme. Skjær corned beef mot kornet og server i en bolle toppet med kål, grønnsaker og noen av matlagingsvæsken. Server med mørkt brød og sennep på siden.

Variasjoner på denne oppskriften er bare begrenset til hva kokken foretrekker, egentlig. En liten peeling og terninger med rutabaga eller noen rogn kan legges sammen med grønnsakene for en mer jordet smak. Noen skivede pastinetter kan erstattes av poteter, eller følger med dem for litt variasjon.

Bruk litt søte løk i stedet for standardgule løk, og legg til med poteter, gulrøtter og selleri. Alternativt kan du prøve å legge til noen små peilte kokte løk.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale.Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!