Lett vegansk oppskrift på bananbrød

Bananbrød har lenge vært en favoritt av meg og har vært en stift oppskrift i min matlagingsrotasjon siden jeg først lærte å lage mat som barn. Jeg stole ofte på oppskrifter fra klassiske kokebøker som krevde egg og olje. Til slutt kom jeg opp med en oppskrift som krevde ingen av disse ingrediensene, og smakte fortsatt akkurat som jeg husker bananbrød skal smake: fuktig, øm og chock full av banansmak. Denne oppskriften er sikker på å tilfredsstille et bananbrødsbehov og kan bli en vanlig i matlagingsrotasjonen din også!

Jeg foretrekker mitt bananbrød ganske vanlig, men vær så snill å legge til 1 teskje med kanel, en håndfull valnøtter eller pekannøtter, eller til og med noen bær for å legge til en interessant vri på denne enkle desserten.

Hva du trenger

• 1/2 spiseskje munnkiafrø
• 2 ss vann
• 4 bananer (brunet, mellomstort)
• 1 kopp sukker
• 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 1 teskje salt
• 1 ts bakepulver
• 1 teskjeer natron
• 2 1/4 kopper allsidig mel

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og smør og smør lett med en standardmadrass (9 x 5 tommer).

I en meget liten bolle, rør sammen kirsebær frø og 2 ss vann og la blandingen hvile i minst 5 minutter, til det er gelert.

Skal de brune bananene og legg dem i en stor mikseskål. Bruk en potetmasker eller en stor gaffel, bland bananene sammen med 1 kopp sukker og gelled chia frøblanding til nesten alle klumper er borte.

Rør i vaniljeekstraktet, salt, bakepulver og natron og bland godt sammen til kombinasjonen.

Legg gradvis mel til alt formål, ca 1/4 kopp om gangen, til alt er innarbeidet og en tykk smet er dannet. Skje og spre smeten i den tilberedte bakepannen og legg den på ovnens midterste.

Bake i en time, eller til en kniv satt inn i senteret kommer ut det meste rent (noen få biter av bananpinne er forventet), og toppen er en dyp, gyldenbrun. Overfør pannen til et kabinett og la bananbrødet avkjøles i 20 minutter. For å servere, skiv med en serrated kniv og nyt vanlig, eller toppet med peanøttsmør, margarin eller mashed avokado (høres rart, men det er deilig!).

Oppbevar bakbrød i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke. Frys gjenværende bananbrød (jeg liker å pre-skive min når jeg fryser den) i opptil 1 måned i en frysebeskyttet beholder. For å tine, bare la bananbrødet komme til romtemperatur.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!