Påskebrød fra Tyskland - oppskrifter og historie

Påskebrød er et symbol på å bryte Lenten raskt på påskemorgen. Det er mange typer påskebrød, rik, gjærdeig bakt med egg, rosiner og sukker. Hver by synes å ha sin spesialitet, men de er veldig lik hverandre, hvitt mel, sitronat, rosiner, blancherte mandler og sitron eller vanilje.

• 01 av 09 Påskebrød

  

  Påskebrød - Osterbrot fra Tyskland - Oppskrift på påskebrød. J. McGavin

  Det vanligste påskebrødet er fylt med rosiner, nøtter og sitron og bestrøket med "Hagelzucker" eller "Perlzuker" (små, harde sukkeraggregater som ligner frossen hagl). Prøv denne oppskriften som bruker lavproteinmel som konditorivarer (eller mel solgt i Sør-USA) for å gjøre det kakeaktig, og fylt med sitronskall, rips og mandler.

• 02 av 09 Poschweck

  

  Poschweck. Amel CC av SA 3. 0

  En Poschweck er et påskebrød fra Aachen og omegn, som har blitt bakt siden middelalderen. I tillegg til de vanlige ingrediensene, smøres smør og Kandis eller sukkerrør i deigen før baking. Poschweck var ikke alltid noe bakerne i byen likte baking. De ble tvunget av byens ledere til å bake dette brød og gi det bort til sine kunder gratis. De prøvde å stoppe denne giveaway flere ganger i 1750, 1795 og 1846. Disse slår av … MER bakerne førte til opprør fra byens innbyggere, og hver gang tvang byen bakerne å fortsette å bake "Freibrot". Til slutt, i 1888, ble bakerne lov til å slutte å gi bort brødet, som nå selges lokalt.
• 03 av 09 Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

  Attendorf i Nordrhein-Westfalen var medlem av Hanseatic League i middelalderen. I uken før påsken blir en spesiell "Mischbrot", brød laget av hvete og rugmel og smaksatt med karve, baket. Det er et langt brød med slisser i hver ende for å gjøre det som ligner fiskfinner, fisken er et kristent symbol. Disse brødene bringes til kirken på hellig lørdag ettermiddag for å bli velsignet av presten. Etter "Semmelsegnen" deltar hele byen i … MER fire store påskebranner på åser rundt om i byen.

  - 9 ->
• 04 av 09

  Gebildbrot - Brødbilder

  

  Flickr / CC 2. 0

  Kristen undervisning i middelalderen måtte stole på bilder og symboler, da befolkningen var i stor grad analfabet. "Gebildbrot" eller "Sinngebäck" eller "Bildgebäck" ble brukt før kristne tider og antas å bli brukt i kulturer som symboliserer råkjøtt og dyrefôr. Denne ideen ble overtatt av kristne proselytizers for å hjelpe hedningene til å tilpasse seg den nye religionen.Brødbilder viser løfter, løfter, samtaler og tilbud, samt meningsfulle symboler på … MER helligdager og festivaler.

  Den mest fremtredende "Gebildbrote" til påsken er det som gjør at du kan vise Kristi sjakler, korset, som på varme krysseboller og søte påskebrød, påskebunnier av brøddeig eller sjokolade, den egg, lam og treenighet (brød i tre deler eller med en trekantet stjerne - se Osterpinze) så vel som sol og stjerner.

  Gebildbrot kan være søt eller smakfull og blir spist fersk eller laget for å bli lagret som en knick-knack.

  Fortsett til 5 av 9 nedenfor. 05 av 09
• Steirische Osterpinze - Påskebrød fra Østerrike
  Osterpinze - Påskebrød fra Østerrike. J. McGavin

  

  Bare bakes før påsken blir velsignet på lørdagen før sammen med pølser, egg, pepperrot og brød, "Pinze" eller "Pinza" er en løk med finporer, gjærbrød lett flavored med anis og bare knapt søt. Det ble introdusert til Sørøst-Østerrike fra Friuli-Venezia-regionen, og ordet for dette brødet kan komme fra det italienske ordet for saks, som brukes til å kutte brødet i tre deler før baking. Dette skaper et kløverbladsmønster som er … MER tenkt å representere den hellige treenighet.
  06 av 09 Swabian Palmbrezel
• Swabian Palmbrezel. Public Domain

  

  Bakte for Palm Søndag, den siste søndag i Lent, er dette store pretzel laget av en søt gjærdeig (som denne her). I stedet for å flette den, dannes deigen til et langt tau, tykkere i midten, dannet til et tønn og deretter blir den tykke delen kuttet eller formet til en rekke punkter. Dette er å symbolisere kronen av torner som Kristus hadde på seg når de ble korsfestet.
  07 av 09 Almond Crusted Rolls
• Mandelkruste - Almond Crusted Rolls. J. McGavin

  

  En perfekt morgen søt godbit, disse rundene begynner med surdeig og har en sprø topping av eggvit, sukker og mandelmalt. Litt masete for hver dag (selv om de fryser godt), vil du ikke gå glipp av ditt merke ved påskebrunsj med disse deilige boller.
  08 av 09
• Poppy Seed Rolls

  Poppy Seed - Filled Rolls - Mohnkranzerl. J. McGavin

  

  Disse valmuefylte ringene er veldig fancy, og på påske plasserer bakere et hardkokt egg i midten for å danne et rede. Faktisk danner disse rullene lettere enn du tror med disse trinnvise instruksjonene (med bilder).
  Fortsett til 9 av 9 nedenfor. 09 av 09
• Easter Bunny Rolls

  Påskebunnier på skjermen. J. McGavin

  

  En perfekt måte å holde barna opptatt er å lage en gjærdeig på forhånd, og la dem danne og dekorere sine egne ruller. Det spiller ingen rolle hva de gjør, den sensoriske inngangen er nok til å holde dem opptatt i minst en halv time. Disse rullene er også søte hvis du bake dem fremover og servere dem på påsken frokost.