Nederlandsk frokost og brunsj oppskrifter

Tradisjonell nederlandsk frokost og brunsjmåltid er ganske lav nøkkel i Nederland, med rikelig med brød, melke og frukt, og frokostfavoritter 'frokostkoek' og 'beskuit' (rusk-like runder). På hollandsk helligdager er flere luksusartikler som røkt fiskplatter og fruktholdige brød, stjernene på showet. Selvfølgelig må oversikt over nederlandsk frokost og brunsjoppskrifter inneholde en god oppskrift på hele hvetebrød, et viktig. Og mens pannekaker og poffertjes er mer … MER ofte funnet på nederlandske lunsj- og middagsbord, har vi lagt dem til her også. Våre favoritter (i ingen bestemt rekkefølge) inkluderer:

• 01 av 10 Hele hvetebrød (Volkorenbrood)

  

  Lucy Lambriex / Getty Images

  Dette er den ultimate full hvetebrødrecepten. Det er rent, ærlig og sunt - uten tilsetningsstoffer, brødforbedringsmidler eller sukker tilsettes - bare ferskmalet full hvetemel, vann, gjær, salt og et snev av olivenolje. Det vil alltid forbløffe meg hvordan en håndfull ydmyke ingredienser kan kombinere for å skape noe så underlig som brød. Jeg lærte å bake fullkornsbrød på et spesialisert håndverk i hele hvete bakeri i Amsterdam, kalt Hartog. Dette er deres oppskrift. Det gjør en tett, … MER hjertelig brød, som går langt fordi det er så fylt. Typisk nederlandsk brødpålegg inkluderer ost, salte, hollanskjøtnøtt smør, appelstroop , kjøttpålegg, syltetøy, honning, hasselnøtt-sjokolade og hagelslag (søt sjokolade, anis eller fruktsprinkler) .
• 02 av 10 Wentelteefjes (Dutch Eggy Bread)

  

  Lucy Lambriex / Getty Images

  Ting å bake ditt eget brød er at det staller raskere enn supermarkedet. Tross alt er bevaring det som mange av disse tilsetningsstoffene er for. Heldigvis var det nederlandske svaret på fransk toast, kanelstøvt revelteefjes , designet for å bruke gammelt brød. Du kan bruke hvilken som helst type brød, fra full hvete til hvit, eller nyt og bruk Frisian-sukkerbrød, duivenkater (et mykt, søtt brød som ligner brioche) eller til og med igjen fruktige brød, som for eksempel kerststol .
• 03 av 10 Chocoladestol (Dutch Chocolate Fruited Bread)

  

  Dutch Chocolate Stol. Foto © K. Engelbrecht

  Mens det er populært på hollandsk jule og påske, blir fruktholdige brød med sine squidgy marsipanlignende sentre spist gjennom hele året i Nederland. Min sjokoladeversjon er et godt valg for en helgbrunsj. Server i stykker med det aller beste gressmettet smør du finner og støv med pulverisert sukker. Det trenger virkelig ingenting mer.
• 04 av 10 Uitsmijter

  

  Bordhopperen / Flickr / CC Av 2. 0 En annen variasjon på den tradisjonelle nederlandske broodmaaltijd (brødmalt) er uitsmijter ; brødskiver toppet med stekte egg, skinke og ost.Fordi uitsmijter er det nederlandske ordet for bouncer, er det sagt at parabolen en gang var tjent til bar-goers ved sluttid, før de viste dem døren. Selvfølgelig, i disse dager vil du være hardt presset for å finne en bar som er villig til å mate deg etter klokken 22.00, så du må kanskje fikse dette selv hjemme. Fortsett til 5 av 10 nedenfor.
• 05 av 10 Omelett med rovfilet, geitost og chili

  

  Marta Greber / Getty Images

  Mens boerenomelet (bokstavelig talt 'bonde omelett': en blandet vegetabilsk omelett) er vanligere , Jeg foretrekker denne omelett med rogngress, geitost og chili. Ripegrønner (også kjent som rovblad) kalles raapstelen eller keeltjes på nederlandsk og er en av de glemte grønnsakene som kommer tilbake til vogue på grunn av deres utmerket næringsprofil og deilig smak, som kan beskrives som et kryss mellom spinat og arugula. Disse jernrike grønne grønnsakerne … MERE er også fulle av vitaminer og fibre.
• 06 av 10 Hangop (Dutch Strained Yogurt) med frukt

  

  Raspberry hangop. Foto © E. Schelkers

  Tradisjonell anstrengt yoghurt (kalt hangop på nederlandsk: se min trinnvise veiledning for å lage en hangop hjemme) er et sunt frokostalternativ med friske eller stuvede frukter og bær. Om sommeren gir de vakre tårnbærbærene (prøv min raspberrybakeoppskrift) en perfekt folie til den rike, kremete yoghurten, mens stewed quinces eller krydret epler tilbyr aromatisk varme i de kjøligere månedene. Avslutt med litt crunchy mysli for ekstra fiber og tekstur. Sunn og deilig nederlandsk, dette er en av … MER min favoritt frokoster.

• 07 av 10 Bacon & Apple Pannekaker

  

  Kate Hopkins - utilsiktet. com / Getty Images

  Dette er de mest kjente nederlandske pannekaker; tallerken størrelse og solid, og veldig, veldig populær på grunn av den yummy kombinasjonen av søte, terte og salte smaker. Hollandske pannekaker serveres vanligvis med en mørk sirup som heter stroop (du kan kjøpe den på nettsteder som selger nederlandske matvarer). De nederlandske har en tendens til å spise salte pannekaker som disse til lunsj eller kveldsmåltid, men de er en utmerket bakruskure og derfor flott for brunsj også.
• 08 av 10 Classic Poffertjes

  

  PinoDita / Getty Images

  Poffertjes er en annen versjon av nederlandsk pannekake, i miniatyr. De er tilberedt i en spesiell poffertjespan , en støpejernspanne med små innrykk for å lage de blini-lignende nederlandske godbitene. Som blini er poffertjes laget av bokhvete mel, som gir en god tang og litt ekstra ernæring (inkludert vitamin B-kompleks, aminosyrer, fiber, flavonoider og forskjellige mineraler) til disse overbærende biter. I motsetning til blini serveres de vanligvis med søte pålegg i Nederland. I den klassiske … MER poffertjes oppskrift, de serveres med smør og pulverisert sukker, men du kan også nyte poffertjes med jordbær og pisket krem ​​eller poffertjes med en deilig dataarsaus. Skewer på satay pinner for å skape en populær nederlandsk barnes festmatbit.

  Fortsett til 9 av 10 nedenfor.
• 09 av 10 Oude Kaas & Cumin Muffins

  

  Oude Kaas & Cumin Muffin. Foto © K. Engelbrecht

  Okei, muffins er ikke tradisjonelt nederlandsk, men disse quickbreads er så enkle å lage og tilsetning av modne Gouda og kumminfrø - et spill på komijnekaas (nederlandsk spidskommen ost), selvfølgelig - så typisk nederlandsk, kunne jeg ikke motstå. Du kan bruke alle gamle Gouda (bare kalt oude kaas på nederlandsk, det vil ha en hard, smuldrende tekstur), eller bruk parmeza.

  - 9 ->
• 10 av 10 Orange Fruit Smoothie

  

  Rita-Jane Lee / Getty Images

  Jeg føler at jeg må ta med en drink på denne listen over nederlandske frokost og brunsjprodukter, men Hollanders bruker vanligvis enkle drikker som kaffe, melk og ferskpresset appelsinjuice om morgenen. Smoothies har blitt svært populære i Nederland de siste årene, og denne med appelsiner, plommer, mango og banan er ikke bare deilig, men også sjarmerende oransje, den nasjonale farge. Det er et velsmakende tillegg til frokostbordet.