Mudring er en grunnleggende matlagingsteknikk Du bør vite
Calculus III: The Cross Product (Level 8 of 9) | Torque (September 2024)
Ved matlaging betyr ordet mudder å belegge et matlag i mel eller brødsmuler før du lagrer det.
Mudring med mel er ofte en av trinnene i standardbrødingsprosedyren, som er en forutsetning for sautéing eller stekepanne.
For eksempel er mudding kylling i mel et av trinnene når du lager kylling piccata (også kalvekjøtt piccata). Croquettes eller koteletter er også vanligvis dredged med mel før matlaging.
Mudring i mel krever at varen har litt fuktighet, det er tilfellet med de fleste matvarer. Det er en god ide å skje av overflødig mel, slik at belegget ikke blir slått eller gummy.
Standardbrødteknikken innebærer først å mudre elementet med mel, så dyppe det i eggvask, og til slutt beleg det med brødsmuler. Dette virker fordi melet stikker til maten, egget stikker til melet og brødsmulene holder seg til egget.
Grunnleggende Dredging Technique
Du vil vanligvis legge til en slags krydder til melet og / eller breadcrumbs. Salt og pepper er ganske mye gitt, og paprika, chilipulver, hvitløkspulver og tørkede eller friske urter er også gode kandidater.
Når jeg gjør dette, liker jeg å lage tre beholdere, ett med det krydret melet, ett med det bankede egget, og en med brødsmulene. Du vil også trenge en tallerken eller panne for de ferdige elementene, så vel som hvilken som helst tallerken eller panne du drar dine undredged elementer fra.
Ordne dem fra venstre til høyre i følgende rekkefølge: undredeged elementer, mel, egg, breadcrumbs, panne for dredged elementer.
Vær oppmerksom på hvilken hånd du bruker for hvert trinn. Målet er å bruke din venstre hånd for å håndtere varene når de er tørre (dvs. før de går inn i egget), og din høyre hånd vil være din "våte" hånd, jeg. e. for å overføre eggede varer til brødkrummer og deretter på den ferdige skuffen.
Hvis du får hendene skiftet rundt, vil du ende opp med et gummibud.
Venstre hånd: Ta opp ferskt element og slipp det inn i melet. Kutt den rundt til kåpe og skyll av overflødig mel. Forsiktig overfør den til eggskålen uten å få egg på venstre hånd.
Høyre hånd: Vri på gjenstanden om nødvendig for å la den være fullstendig belagt med egg, løft den ut og la noe ekstra egg dryppe tilbake i bollen. Overfør nå til brødkremene, og bruk fortsatt høyre hånd, kaste i krummene for å fullstendig belegge, deretter flytte den over til den ferdige skuffen.
Fortsett å gjenta til ferdig. Selvfølgelig kan du vende om retningen hvis du er lefthanded, eller på grunn av konfigurasjonen av kjøkkenet ditt, eller hvis du bare er mer komfortabel, går den andre veien.Bare vær sikker på å holde bestillingen den samme.
Hva er Simmering? En allsidig matlagingsteknikk!
Simmering er en matlagingsteknikk hvor maten oppvarmes i væske med bobler som danner seg og forsiktig stiger til overflaten, noe som bare er kort for koking.
Grunnleggende planting grunnleggende
Planteringene nærmest hjemmet ditt bør leke opp sine eiendeler og myke sine harde kanter
4 Grunnleggende nødvendigheter som enhver gründer bør kjenne til
Noen mennesker lærer gründertauene gjennom prøving etter ild, men det er en enklere og mer effektiv vei: ansettelser i bedriftene.
