Dr. Baker's Original "Cornell Chicken" Oppskrift

Denne sentrale New York-spesialiteten ble oppfunnet av Dr. Robert Baker, professor ved New Yorks Cornell University. Han ville lage en deilig måte å grille små kyllinger på, slik at de lokale gårdene kunne selge flere fugler, selge dem raskere og mer rimelig. En smak av hans Cornell kylling oppskrift, og du vet hvorfor han var så vellykket.

Hva du trenger

• 2 hele kyllinger (2 1/2 til 3 pund hver, kledd, kuttet i halv)
• For Borsaus:
• 2 kopper eddik eddik
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 1 egg
• 3 ss salt
• 1/2 ts sort pepper (bakken)
• 1 spiseskje fjærfe krydder

Hvordan lage det

Kombiner ingrediensene med stekesaus i en blender og bland dem til emulgert. Legg kyllinghalvdelene i en stor plastposer med glidelås og hell i 1/2 kopp sausen. Tørk posen og rist forsiktig for å belegge kyllingen jevnt. Kjøl i 2 timer. Fjern kyllingen fra marinaden, og tørk av overflødig saus fra overflaten. Grill over trekull, snu og rost med saus hvert 10. minutt, i omtrent en time, eller til det er kokt gjennom. Merk: Dr. Baker's opprinnelige oppskrift brukte en grillgruve med kyllingen tilberedt på stativer, flere meter fra kullene, slik at kyllingen kokte relativt langsomt, men denne oppskriften fungerer fortsatt bra hvis du bruker en dyp, kettle-stil grill. Denne oppskriften gjør nok basting saus til 4-5 hele kylling, og ekstra kan lagres i kjøleskapet i flere uker. Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!