Hva er forskjellen mellom en sprit og en likør?

MakiEni's foto / Getty Images

Ordene likør og likør er så like, det er lett å forvirre de to. Og selv om både brennevin og likører inneholder alkohol og er avgjørende ingredienser i våre favoritt-cocktailer, er vilkårene ikke utbytbare. Generelt er brennevin ikke søt mens likører er og brukes som smaksstoffer i blandede drikker. Imidlertid er mange væsker tilgjengelig i smakstilteformer i dag, noe som bare legger til forvirringen.

Alkohol, også kjent som ånder, er en alkoholholdig drikk - som gin, vodka, tequila og rom - laget av korn eller andre planter som er gjæret inn i en potet drink. Destillasjonsprosessen som oppstår etter fermentering, separerer vannet fra alkoholen, og øker alkoholinnholdet til minst 20 prosent (vodka har generelt 40 prosent).

Selv om sukker generelt brukes i fermenteringsprosessen, er den resulterende væsken ikke sukkeraktig søt. Og selv om væsker er tilgjengelige i dag i smakstilte former (som sitrus og kanel), er de ikke søte i ganen. Smaken er vanligvis tilsatt etter destillasjon gjennom en stepping prosess, mye som hvordan eddik og oljer er infundert.

Likør

Som likhet er likører søte ånder med forskjellige smaker, oljer og ekstrakter. Rom, whisky, brennevin og andre brennevin kan tjene som en baseånd for likører. Likorns alkoholinnhold kan variere fra en lav 15 prosent (30 bevis) til 55 prosent (110 bevis), så potens er ikke en skillefaktor.

Våre forfedre refererte til likører som

cordials

, og de ble ofte brukt medisinsk.

Likører kan variere sterkt, fra kaffe til mandel til oransje smaker. Det er også krem ​​likører som har krem ​​tilsatt, og creme likører som er mye søtere likened til en potent sirup. Grand Marnier® er et deilig eksempel på en oransell likør som er en ingrediens i klassiske cocktailer som tequila soloppgang og gir et smakfullt tillegg til mange oppskrifter.