Deilig Kylling Satay og Kinesisk Innebygd Grønnsak Oppskrift

Kylling satay er en av mine favoritt appertizers i asiatisk mat. Kyllingsatay kommer fra Indonesia, og det er ikke engang en kinesisk mat. Men det er veldig populært i kinesiske takeaways, og du kan se kylling satay på nesten hver kinesisk takeaway-meny i Storbritannia.

Jeg bruker kinesisk hvit sesampasta som en av hovedbestanddelene til marinade kyllingsatay, men du kan også erstatte den med tahini-saus eller jevn jordnøddesmør (vær oppmerksom på bruk jevn peanøttsmør og ikke typen som inneholder biter av peanøtter ).

Jeg bruker også kinesisk grill saus (Shacha BBQ saus 沙茶醬) for marinade. Denne kinesiske grillsåsen er en kjent krydder eller pasta i Sørøst-Kina og også Taiwan. Den er laget av soyabønneolje, hvitløk, sjalott, chili, brillfisk og tørket reker. Den smaker smakfull, krydret og skarp.

Kinesisk og taiwansk folk bruker vanligvis denne sausen som en dipping saus til varme potter, samt en gni for grillet kjøtt, krydder for supper med og uten nudler og også stekepanne. Du bør kunne kjøpe Shacha bbq saus i nesten alle kinesiske supermarkeder på krydder- eller saushylle. Når du har åpnet denne sausen, må du sørge for at du holder den i kjøleskapet.

Du kan bruke kyllingbryst eller kylling lårfilet for denne oppskriften, det er opp til deg. Hvis du bruker kylling lårfilé kutte dem i terninger. Dette vil gjøre det lettere for deg å bbq eller char grill dem.

Jeg pleier å marinere kylling satay over natten for en bedre smak. Du kan tilberede denne kyllingsatayen fremover og i store mengder til bbq-partiet. Pass på at du bruker suge bambusspydene eller trespydene før du bbq satay. Dette forhindrer spydene i å brenne under tilberedningen.

Jeg lager også noen syltet grønnsaker med denne kyllingsatayen, da den søte og sure smaken av syltet grønnsaker virkelig vil tilfredsstille din appetitt i løpet av sommeren. Du kan servere syltet grønnsaker på siden av kyllingsatayen din, eller bland de syltede grønnsakene med litt salatfare for å bli en sommerinnhøstet grønnsaksalat.

For Kylling Satay:

• 450 gram kyllingbryst
• Til Marinade:
• 2 ss lys soya saus
• 1 ts salt salt
• 1 / 2 ts cumin
• 1/4 ts kanel
• 1/4 ts karri pulver
• 1/4 ts chili pulver
• 1/4 ts sort pepper
• 1 ts demerara sukker
• 2 ts s kinesisk grill saus (沙茶醬)
• 2 ts ingefær
• 1 ts vårløk (hakket)
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts gurkemeie
• For syltet grønnsaker: > 1/2 ts Sichuan pepperkorn
• 1 teskje hvit pepperkorn
• 2 laurbærblad
• 200 milliliter ris eddik
• 200 milliliter vann
• 180 gram sukker
• 2 til 3 bananelotter
• 3 til 4 reddikere
• 1 gulrot
• Slik gjør du det
• Kylling Satay

Skær kyllingbryst i "strips" rundt 1 cm tykt

Marinade kyllingbryst med alle krydder og lagre i kjøleskap i minst 1 time.

1. Sopp bambusspydde i vann i minst 30 minutter.
2. Skyll kyllingbrystet og karbon grillen eller grill den med satay til den er tilberedt. Klar til å betjene.
3. Syltede grønnsaker
   Skal sjalottene og gulrøtter.

Skal sjalottene og reddik i tynne skiver. Rist gulrøtter.

1. Kok alle krydder fra Sichuan pepper til sukkeret i en kasserolle.
2. Etter at krydderene har kokt, slå av brannen og legg til alle grønnsakene. La det være til side for å kjøle seg ned.
3. Retten er nå klar til å tjene. Du kan blande denne syltet grønnsak med noen salatblader eller bare servere på toppen av salatbladene.