Dypfarget Aspargesoppskrift

Denne oppskriften fra "Asparagus All Ways … Always" (Celestial Arts) for stekt asparges er bare en måte disse vårgrønnene serveres på Stockton Asparagus-festivalen (nå kjent som San Joaquin Asparges Festival) holdes årlig i april.

Oppskriften er enkel. Friske aspargespydder dyppes i en ølsmør og er stekt for en herlig endring i tempoet. Store, tykke spyd er vanligvis stekt på festivalen, men noen foretrekker tynnere stilker, så valget er ditt. Bare husk at steketiden for tynnere spyd blir kortere. Hold denne enkle øl-batter oppskrift på hånden for å bruke med andre grønnsaker samt sjømat og kylling anbud.

Hva du trenger

• 1/2 kopp maisstivelse
• 3/4 kopp allsidig mel
• 1 teskje salt
• 1/4 teskje sort pepper > 1/2 teskjeer hvit pepper
• 1/2 ts selleri salt
• 1/2 ts bakepulver
• 1 ts bakepulver
• 2 store egg hvite
• 2/3 kopp øl (kaldt, flat)
• 3 pund asparges (2 kopper, rå, hel, renset og tøff hvit ende fjernet)
• 3 til 4 kopper peanøttolje (eller mengde som er nødvendig for steking)

Slik gjør du det

I en dyp stekepanne eller dypfryser, varme minst 2 tommer peanøttolje (eller hva produsenten anbefaler for en dypfryser) til 350 grader.

1. I en avlang, grunn skål (en som vil ta full lengde på aspargespydene), visp sammen 1/2 kopp maisstivelse, 3/4 kopp allsidig mel, 1 ts salt, 1/4 ts sort pepper, 1/2 ts hvit pepper, 1/2 ts selleri salt, 1/2 ts bakepulver, 1 ts bakepulver, 2 store egg hvitt og 2/3 kopp kald flat øl til godt blandet.

Dip aspargespyd, en om gangen, i smeten og slipp dem umiddelbart i den varme oljen.

1. Frityr i 2 minutter eller til gullbrun. Vending bør ikke være nødvendig.
2. Tørk på papirhåndklær og spis mens du er fortsatt varm.
3. Oppskriftskilde:

"Asparges All Ways … Always" av Stockton Asparagus Festival (Celestial Arts Publishing). Gjengitt med tillatelse. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!