Meierifri Vegan Butternut Squash Soup Oppskrift

Denne lyse høstmjólkfrie butternut squash-suppen er enkel og billig å forberede, og det er flott for høsttidsmiddag, Thanksgiving middager eller uformelle sammenkomster med venner. Denne oppskriften er utrolig allsidig, så vær så snill å legge til friske urter, krydder, eller til og med nøtter etter eget valg. Du kan også ha det sammen med en sandwich.

Mørkfri Butternut Squash Pairings

Prøv butternut squash som en hovedrett med melkefri brød eller legg til noen slags belgfrukter som hvite bønner, svarte bønner, splitte erter eller sorte øyne til suppen for en heartier , mer fylling måltid. Hvis du har butternut squash som en sidefat med kjøtt som hovedrett, er det fint uten ekstra ingredienser. Som hovedrett, kan du også legge til grønn som sauteed kale, rope eller collard greener til blandingen for et komplett måltid. Den smoky smaken av butternut squashen parrer godt med fruktens søthet som epler og tranebær. Legg disse tørket eller friskt til å spenne smakløkene dine enda mer.

Mørkfri Butternut Squash Purees

Butternut Squash er så allsidig, det kan legges til for å legge til karakter til andre sauser, sprøyter eller syltetøy. Legg til butternut squash suppe til pasta saus for å gi den en annen tekstur og legge til næringsrik veggies. Tilsett butternut squash til ost for en kremaktig saus som har en masse fiber for oppstart. Du kan legge til butternut squash suppe til potetmos for å gi den en annen smak enn du har hatt før. Eller stek butternut squash på egenhånd som et alternativ til potetmos som er mer fargerikt og har en fyldigere smak.

Hva du trenger

• 2 ss olivenolje
• 2 store hvitløksklyvfiner, finhakket
• 1 kopp finhakket gulløk
• 2 selleri stilker, hakket > 2 store gulrøtter, finhakket
• 8 kopper hakket butternut squash (skåret, frøet og hakket i 1 "kuber)
• 4 kopper grønnsaksmasse
• 1 kopp vanlig usøtet soya melk, og mer om ønskelig
• Salt og pepper til smak

Slik gjør du det

I en stor lagerpotte over middels varme, varme olivenoljen og saut hvitløk, løk og selleri, rør ofte , til den er myk og duftende, ca 5 minutter. Tilsett gulrøtter, butternut squash og grønnsaksfyll. Kok opp, senk varmen til lav og kok til alle grønnsaker er ømme, ca 30-40 minutter. > Sug i soppmelken, salt og pepper, og kok til ønsket temperatur og konsistens, og tilsett mer soyamelk etter ønske. varmt.