Oppskrift på sukkerfri kaker

Å lage smakfulle cookies uten smør er en utfordring, spesielt hvis du vil ha noe enkelt, som en klassisk sukkerkake. Med ingen chokolade eller rosin eller peanøttsmør forbedringer, ingen havre eller nøtter å legge til tekstur, teller smaken av deigen virkelig.

Nå lurer jeg ganske mye på margarine. Mens det gir ganske småkaker, er det verken deilig eller sunt. Når det gjelder denne oppskriften, var det en lykkelig ulykke. Jeg jobbet på en hamantaschen-deig laget med olje, og ble slått av hvordan det var slik det føltes for de utrullede smørbaserte sukkerkakene jeg hadde gjort dagen før. Så jeg reservert en del deig, formet den i en logg, kjølt den, og så skiver den opp i isboks-kake-stilen. Resultatet? En enkel, yummy kake som ikke skriker "pareve".

Tips: Ønsker du en mer sunn matkake? Bytt 1 kopp med altmelj med 1 kopp hvitt hvetemel.

Hva du trenger

• 2 store egg
• 3/4 kopp sukker
• 1/2 kopp nøytral-smaksatt olje, som grapeseed eller canola
• 1 ss ren vaniljeekstrakt
• 3 kopper allmelod, OR 2 kopper allsidig mel og 1 kopp hvitt hvetemel
• 1 ts bakepulver
• Slipesukker til smak (turbinado sukker eller kanelsukker til å dekorere) (valgfritt)

Hvordan lage det

1. I en stor bolle eller elektrisk stativ mikser, visp sammen egg, sukker, olje og vanilje. I en annen bolle, visp melet og bakepulveret sammen.

2. Bland i melet med en solid skje eller mikseren til den er godt innarbeidet, ingen melker forblir, og deigen begynner å trekke inn i en ball. (Deigen vil være tykk, så hvis du blander den for hånd, er det nyttig å knede det et par ganger med rene hender etter omrøring i melet.) Hvis deigen er veldig klebrig, legg til mer mel, 1 ss Om gangen blandes hver tilsetning.

3. For skivebare iskokskaker , del deigen i tredjedeler, og form den til en 1 til 2 tommers tykk logg, avhengig av størrelsen på informasjonskapsler du foretrekker. Sett deigen i pergament eller vokspapir, sett i en frysepose, og kjøl i kjøleskapet eller fryseren i minst 1 time.

Hvis du foretrekker å rulle deigen for å bruke kakeskiver , del den i halvdel, form hver halvdel i en plate, pakk i pergament eller vokspapir, sett i en frysepose , og chill i minst 1 time.

4. Forvarm ovnen til 350 ° F. Fett 2 store kakeblad eller linje med pergamentpapir eller Silpat liners. For iskokskaker : Legg om ønskelig slyngesukker, turbinado sukker eller kanelsukker på en stor tallerken. Unwrap en logg av deig, og rull den i sukkeret, trykk forsiktig slik at sukkeret klæber til deigen. Ved hjelp av en skarp kniv, skjær loggene i tynne skiver (ca. 1/4 "tykk) og legg ca. 1 tommers mellomrom på kakebladene.

For rullede kaker : På en lett floured overflate, kast en deigplate til ca. 1/4 "tykk. Klipp deigen i former med kakeskiver. Overfør forsiktig kakene til de tilberedte kakebladene, og la ca 1 tommer mellom informasjonskapsler.

5. Bake informasjonskapslene i forvarmet ovn i 12 til 14 minutter, eller til informasjonskapslene er faste og undersiden er gylne. Overfør informasjonskapslene til et stativ for å kjøle seg. Oppbevares i en lufttett beholder Ved romtemperatur i opptil en uke, eller fryse, godt innpakket i opptil 3 måneder. Unbaked cookie deig kan oppbevares i kjøleskapet i 2 til 3 dager, eller i fryseren i opptil 3 måneder. !

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikkert, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!