Meierifri Pumpkin Pie Oppskrift

Denne klassiske gresskarterien er en rik, meierifri (og lett glutenfri) dessert som er perfekt for høst og vinterferie (skjønt, så lenge du kan finne en boks av gresskarpuré, du kan gjøre det hele året). Kokosolje gjør skorpen smelter i munnen, og kokosmælk i fyllingen skaper en slik dekadent smak og tekstur som alle vil spørre deg om din oppskrift, mens du ikke forventer at det er meierifritt! Stol på meg: du vil prøve denne!

Som med en oppskrift som er beregnet for personer med allergi, må du lese alle ingrediensetikettene grundig for å sikre at det ikke er noen meieriprodukter avledet i noen av produktene dine.

Hva du trenger

• 1 1/3 kopper finmalt graham cracker-krummer (hvis glutenfri, bruk glutenfri Graham Cracker-krummer)
• 1/3 kopp usøtet kokosflak
• 5 ss brunt sukker
• 6 spiseskjeer ekstra jomfru kokosnøttolje
• 2 kopper gresskarpuré, kjøpt eller hjemmelaget
• 2/3 kopp lysebrunt sukker
• 2 store egg
• 1 teskjeft kanel
• ¼ ts gulv ingefær
• ¼ ts bakkeklær
• 1/4 ts salt
• 1 kopp lys kokosmelk

Hvordan lage det

1. Forbered graham cracker skorpe. Forvarm ovnen til 350 F. Smør fett en 9 tommers tallerkenplate og sett til side. I en liten mikseskål kombinerer du graham cracker-krummene, kokosflakene og sukkeren til godt blandet. Legg i kokosoljen og gni inn til blandingen begynner å klumpe sammen. (Det vil være ganske smuldret på dette punktet.) Trykk på den forberedte pajeplaten og sett i ovnen i 4 minutter. Overfør til et kjølehylle for å avkjøle mens du forbereder fyllingen.

-3 ->

1. Forvarm ovnen til 425 F.
2. Bruk en elektrisk håndblander til å slå sammen gresskar, brunt sukker, egg, kanel, ingefær, nelliker og salt i en mellomstorrelseskål. Helt fyll i kokosmælken til alt er tilsatt.
3. Hell fyllingen i den forberedte skorpeen og bake i 15 minutter, og senk varmen til 350 F for å bake i 35 til 40 minutter lenger. Hvis krustens kanter begynner å brune for raskt, telt skorpen med folie løst.) Overfør kaken til et kjølehylle for å avkjøle helt, th en chill i 1-2 timer før servering. Server med vegansk kokosmelk pisket krem ​​hvis ønskelig.

Cooks Note:

• Hvis du ikke har kokosolje eller det ikke er tilgjengelig for deg, kan du erstatte dette med en melkefri margarin av ditt valg. Hvis du er i stand til å finne kokosolje, oppfordrer vi deg til å gjøre det; det legger virkelig til en fantastisk smak og smelter i munnkvalitet til skorpe!