Meierifri Glutenfri Pumpkin Pie Oppskrift

Hvis du er både meierifri og glutenfri, kan en gresskarpai virke som en fjern drøm, men det trenger ikke å være. Denne oppskriften bruker en glutenfri skorpe og kokosmelkbasert gresskarfylling som vil blåse deg bort med hvor nær smaken og tekstur er den virkelige tingen.

Utvilsomt er den vanskeligste delen av denne oppskriften deigen. Som med enhver oppskrift som er ment for personer med allergi, må du lese alle ingrediensetikettene grundig for å sikre at det ikke er noe dairy-derived ingredienser eller ingredienser som er usikre for personer på glutenfri diett.

Hva du trenger

• 1 1/2 kopp melblanding (allsidig, glutenfri)
• 1 ts pulverisert sukker
• 1/2 ts salt > 1 1/2 kopp margarin (1 stokk, kald, meierifri, glutenfri)
• 1 egg (lett slått)
• 1 teskje vann (kald)
• 1 15 unser kan gresskar (ikke hermetisert
• 2 store egg (lett slått)
• 1 kopp kokosmælk (eller et annet melkefritt melkealternativ)
• 1/2 kopp lønnsirup
• 1 ts kanel (bakken) > 1/1 ts ingefær (bakken)
• 1/8 ts cloves (ground)
• 1/8 teskje salt
• 1 klype sukker (til sprinkling)
• Hvordan lage det

Forbered skorpen. I en middels mikseskål, bland melblandingen, pulverisert sukker og salt til det er godt blandet. Ved hjelp av en kakeskjær eller dine hender, kutte du i melkefri, glutenfri margarin til blandingen ligner et grovt måltid. Lag en brønn i midten av ingrediensene og tilsett egg og vann, bland til deigen kommer sammen for å danne en myk deig. Trykk deigen på en disk, pakk den i plastfolie og kjøl i 1 time.

1. Unpapp kaken deigen og plasser mellom to stykker lettmelert (med glutenfritt mel) pergamentpapir. Rull ut deigen mellom de to parkamentplaten og overfør forsiktig til den forberedte pajeplaten. Lag en skorpe med fingrene og glatt ut eventuelle brudd eller sprekker. (Glutenfri kakeskorps smuldrer betydelig mer enn tradisjonelle mel.) Plasser kakeplaten i kjøleskapet mens du forbereder fyllingen.

Forvarm ovnen til 425 F.

1. Forbered fyllingen. Bland gresskar, egg, kokosmelk, lønnesirup, bakken kanel, bakken ingefær, bakkeklokker og salt til en jevn og godt kombinert blanding i en mellomstor blandingskål med en elektrisk håndblander eller stående mikser. Hell blandingen i tilberedt skorpe og drykk lett med granulert sukker. Bake i 10 minutter, skru deretter ovnen til 350 F og bake i 35-40 minutter mer eller til en hud dannes på toppen av gresskaret og skorpen er bare lett gylden (glutenfri skorper ikke brune ganske som hvete- baserte seg.) Overfør kaken til et kjølehylle for å avkjøles helt, og sett i kjøleskapet for å slappe av helt. Serveres kaldt med Vegan Whipped Cream hvis ønskelig.
2. Cook's Note:
3. Det er en fordel at tårnene kan kjøles i en dag for å myke skorpen litt og holde den fra å være for tøff eller sprø (glutenfrie skorper er ikke så flakete som hvetebasert seg). Så vær så snill å lage denne paien dagen før du har tenkt å tjene den!