Meierifri Chocolate Cupcakes Oppskrift

Dette er noen av de enkleste små kaker å lage, noe som har gjort dem til en favoritt blant barn som vil hjelpe på kjøkkenet. Mens jeg også elsker disse rike Vegan Chocolate Cupcakes, er kombinasjonen av lønnesirup, kokosmælk og kakao i disse absolutt guddommelige, og jeg har nesten alltid alle ingrediensene i mitt pantry.

Nesten noen frosting er deilig på disse kaker, men denne Peanut Butter Frosting er spesielt en favoritt blant barn og til og med noen få voksne i familien min.

- 9 ->

Hva du trenger

• 2 kopper allsidig mel
• 1/2 kopp kakaopulver
• 2 ts bakepulver
• 1/4 teskje salt > 1 kopp løkesirup
• 3/4 kopp kokosmelk
• 1/2 kopp rapsolje (eller olivenolje)
• 3 gram mørk melkefri sjokolade (smeltet)
• 2 ss meierifri soya yoghurt
• 1 teskje vanilje

Slik gjør du det

Forvarm ovnen til 350 F. Linj ca 14 kopper i en muffin eller cupcake panne med liners.

1. I en mellomstorrelseskål siktes mel, kakaopulver, bakepulver og salt sammen.
2. I en liten mikseskål, visp eske, sirup, kokosmelk, rapsolje, smeltet sjokolade yoghurt og vanilje. Tilsett løkesirupblandingen til de tørre ingrediensene og rør til bare kombinert.
3. Del smeten i koppekopper, og fyll hver ca 2/3 - 3/4 av veien full. Bake i ca 20 minutter, eller til en tannpirke satt inn i sentrene av cupcakes blir ren. La cupcakes kjøle seg helt på et kjølehylle før ising med ønsket meierifri frosting.