Tsjekkisk flettet julbrød (Vanocka) Oppskrift

Denne oppskriften på tsjekkisk julebrød eller vanocka (vah-NAWTCH-kah) ligner på polsk chałka, jødisk challah, ungarske fonott kalacs og andre østeuropeiske egg-twistbrød. Tradisjonelt er dette laget laget av tre fletter av avtagende størrelse plassert på toppen av hverandre, men en enkel trestreng flett vil fungere helt fint.
Noen variasjoner av vanocka-kall for tørkede aprikoser og rosiner som skal gjennombløt over natten i brandy eller rom, og tilsetninger av sitron og anisfrø. Vanokadegenen er den samme som brukes til påske - bochanek velikonocni - rett rundt med et kryss kuttet inn i den.

Hva du trenger

• 1 kopp melk (skalt)
• 1/2 kopp smør (1 pinne)
• 1 kopp sukker (eller mindre å smake) > 1/2 ts salt
• 2 pakker aktiv tørr gjær
• 1/4 kopp vann (varm)
• 2 store egg (romtemperatur, slått)
• 5 1/2 kopper allsidig mel
• 1/2 kopp rosiner (gylden eller mørk)
• 1/2 kopp mandler (blanchert, skiver)
• 1/3 kopp citron (hakket)
• For Topping:
• 1 stort egg (romtemperatur, slått)
• 2 ss mandler (blanchert, skiver)

Hvordan lage det

Tilsett smør, sukker og salt til skoldmelk. Rør for å kombinere og la avkjøles til lunken.

1. 
   Plasser gjær og varmt vann i skålen til en stativblander, og rygg til oppløsningen med padlevedlegget. Tilsett lunken melkeblanding og 2 egg og kombinere.
2. 
   Legg 3 kopper mel og slå med padleen til glatt. Tilsett rosiner, mandler, sitron og gjenværende mel og bland 3 til 5 minutter til glatt. Deigen vil være klebrig.
3. 
   

Legg deigen i smurt bolle. Vend på og deksel med plastfolie og la det stå opp til dobbelt, ca 1 time. Se dette raske tipset for raskere stigning.

1. 
   Pus ned deigen og vis ut på lettmalet kartong. Del deigen i 3 store biter og 5 mindre. Rull hvert stykke i et tau, ca 14 tommer lang. På en pergamentforet bakeplate, flett de 3 større stykkene løst og klemme sammen.
2. 
   Braid 3 av de mindre rullene, klemme ender sammen og legg på toppen av den store flettet. Vri de to siste rullene sammen og sett på toppen av den andre flettet, tucking endene under stor fletning. Dekk med en klut eller smurt plastfolie og la det stige 1 til 1 1/2 time på et varmt sted.
3. 
   Varm opp ovnen til 400 grader. Pensel vanocka med 1 slått egg og dryss med 2 ss mandler. Bake 15 minutter, reduser varmen til 375 grader og bake 30-45 minutter eller til øyeblikkelig temperaturregister registrerer 190 grader. La avkjøle helt før skiver. Støv med confectioners 'sukker før kutting, hvis ønskelig.
4. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste.Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!