Tjekkisk / Bøhmisk Flettet Eggbrød (Houska) Oppskrift

Denne rike, eggete, litt søte gjærbrød finnes i nesten alle østeuropeiske kulturer. Vanligvis er det flettet og kan gjøres med eller uten rosiner. Bohemians og tsjekkere kaller det houska. Polakker kalle det chalka, Ashkenazi jøder refererer til det som challah. Brødet minner om fransk brioche og er veldig vanlig, med smør eller ristet. Rester er gode i brødpudding og makowki.

Øst-europeiske påskebrød

Globale påskebrød Oppskrifter

Hva du trenger

• 1 kopp melk (varm, men ikke varmere enn 110 grader)
• 4 ounces (1 stakk) smør
• 1 kopp sukker (eller mindre til smak)
• 1/2 ts salt
• 2 pakker (4 1/2 ts) aktiv tørr gjær
• 1/4 kopp vann (varm)
• 2 store egg (romtemperatur)
• 5 1/2 kopper allsidig mel
• 1 kopp gyldne rosiner
• 1 stort eggslått (med 1 teskje vann til eggvask)

Hvordan lage det

1. Tilsett smør, sukker og salt til varm melk, omrøring for å kombinere. Plasser gjær og varmt vann i skålen på en stativblander, og rør sammen med padlevedlegget til det er oppløst. Tilsett varm melkeblanding og 2 egg og kombinere.
   
2. Legg 3 kopper mel og slå til det er glatt. Tilsett rosiner og gjenværende 2 1/2 kopp mel og bland 5 minutter til glatt. Deigen vil være klebrig.
   
3. Skrape ned sidene av deigen og la den stå opp i samme bolle, dekket, til det dobles, ca 1 time. Se dette raske tipset for raskere stigning.
   

1. Slå deg med littmelert fisk og slå ut på lettmalet kartong. Hvis du lager 1 stor brød, del deig i 3 like biter. Rull hvert stykke i en stripe på 14 cm lang, og flett sammen de 3 stripene på en pergamentforet bakepanne. Merk: Ved å lage 2 brød deler deigen i 2 like biter og del deretter hver halvdel i 3 like biter, totalt 6 stykker.
   
2. Tørk brødet med smurt plastfolie og la det stige til det dobles, ca 30 minutter.
   
3. Varm opp ovnen til 350 grader. Pensel egg vask lett på brød. Bake 30 minutter.
   
4. La kjøle helt før servering. Oppbevar, dekket, ved romtemperatur eller skive og fryse.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!