Kinesisk Curry Recept Oppskrift med Grønnsaker

Currypasta gir smak til reker, gulrot, erter og rød paprika i denne enkle karri rekeoppskriften som tar mindre enn 15 minutter å lage. Par perfekt med ris eller nudler.
Hva du trenger

3/4 pund frisk medium reker

• 1 stor gulrot
• 1 rød paprika
• 6 unser snøterter
• 3 1/2 ss olje til stekepanne, delt eller etter behov
• 1 teskjefhakket ingefær (ca. 2 tynne skiver)
• 1 ss karripasta
• 1 ss Kinesisk risvin eller tørr sherry
• 1/4 ts granulert sukker , eller smake

Slik gjør du det

Soak rekerne i varmt saltet vann i 5 minutter. Skyll i kaldt vann, avløp og tørk opp med papirhåndklær. Shell, devein og hogge.

1. Skal gulroten i 1/2-tommers skiver på diagonalen. Klipp den røde paprika i halvparten, fjern frøene og hak i biter.
2. I en stor gryte fylt med kokende vann, kort blancher (parboil) erter og gulrøtter til erter blir lyse grønne, og grønnsakene er skarpe, men fortsatt ømme. Fjern, stup kort i iskoldt vann, og tøm grundig.

Varm en wok over middels høy til høy varme. Tilsett 2 ss olje til oppvarmet wok. Tilsett ingefæren og rør-stek kort til aromatisk (ca. 30 sekunder). Legg reker. Rør-frityr til de blir rosa. Fjern reker fra pannen.

1. Varm 1 1/2 ss olje til wok. Når oljen er varm, legg til karrypastaen. Varm kort til det er aromatisk (30 sekunder til 1 minutt). Legg gulrøtter. Rør-frityr i 1 minutt, legg deretter til den røde paprika. Legg til erter. Rør-stek kort, legg deretter rekerne tilbake i pannen. Bland alt sammen og kok i 1 minutt, legg deretter til risvinen eller sherryen og sukkeret. Kok litt lenger og server deg varmt.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!