Curried Spaghetti Oppskrift - Spaghetti Al Curry
How to Make Classic Carbonara | Jamie Oliver (September 2024)
Curried Spaghetti kan slå en så merkelig, da karri ikke er en av de tingene man forbinder med italiensk matlaging. Imidlertid ser det ut, ofte i oppskrifter designet for å opphisse de dypere passasjerene, og ifølge Livio Cerini del Castagnate er det ikke noe som skal gjøres lett: man måler nøye og respekterer matlagingstiderne.
Hva du trenger
- 1 mellomstort løk
- 2 ss smør (usaltet)
- 1 spiseskje persille (finhakket)
- 1 ss selleri (finhakket)
- Saltvann < 1 tørket løvblad (smuldret)
- 1/4 kopp mel
- 1 kopp kjøttkraft
- 2-3 ss krem
- 1 kopp kjøtt eller fisk (terninger, se forslag nedenfor)
- 3/4 pund (380 g) spaghetti
Finhakk en middels løk og varm den over en middels flamme med to spiseskjeer usaltet smør, rør med en treskje og sørg for at det vilter uten å fargelegge i det hele tatt; etter noen minutter legg til en spiseskje hver finhakket persille og selleri og fortsett å lage mat over samme lave flamme; etter ti minutter legger du til to sunne klype salt og et smuldret tørket løvblad.
- Fortsett å røre rask og tilsett en kvart kopp (25 g) mel etterfulgt av en heapende spiseskje med det beste karrypulveret.
- Returner den filtrerte sausen til ilden, og rør i 2-3 ss fløte krem (eller melk, hvis du foretrekker), og hvis du vil, litt sitronsaft. Sausen er ferdig, og vil være en lysegul, kremaktig, og har en tendens til å danne en hud når den avkjøler (rør for å fjerne huden). Når det er matlaging, kan du legge til kylling, svinekjøtt eller kalvekjøtt eller krepsdyr, hummerkjøtt eller reker, som vil legge til en behagelig erotisk berøring. Figur et halvt pund for to, og skall og devein reker hvis det er det du velger.
- Mens sausen smelter, velg pastaen: Spaghetti vil fungere godt, og det kommer andre tynnere flate sorter. Du vil ikke ha penne eller tykk maccheroni her. Kok pastaen, en halv pund for to, i rikelig saltet vann, og tøm det mens det fortsatt er ganske al dente. Returner det til pasta potten, hell karriesausen over den, og kok, rør med en skje, til sausen er jevnt fordelt og pastaen ferdig.
- Serve varmt!
- Ranger denne oppskriften
Oppskrift på Easy Curried Potatoes - Aloo Curry
Disse krydder curried poteter er enkle å lage og er en interessant side parabolen for kylling eller fisk entrees.
Curry Bunnies Oppskrift (Oliebollen med Curried Mince)
Disse deilige Curry Bunnies er et utmerket eksempel på Hollandsk-sydafrikansk fusjonsmat. Lær hvordan du bruker tradisjonell oljeboll på en velsmakende ny måte.
Egg Curry (Andey Ki Curry) Oppskrift
Eggkarri gir en god komfortmat. Denne oppskriften fra Nord-Indisk er veldig lett å sette sammen. Det gjør en flott, ikke-tradisjonell frokost.