Hvordan du lager herdet sitroner

Disse sitronskiverne er herdet i salt og sukker, og skaper en meget interessant og allsidig bevaring. Prøv å finne så tynne citroner som mulig, og standard Eureka sitron vil fungere bedre enn de mye søtere Meyer sitronene. Denne teknikken er fra kokk Thomas Keller.

Hva du trenger

• 3 sitroner (vasket i varmt vann)
• 1/2 kopp salt (kosher)
• 1/2 kopp sukker (granulert)

Hvordan lage det

1. Kut sitronene i 1/8-tommers tykke skiver og plukke ut noen frø fra sitronskivene.

2. Bland salt og sukker sammen. Dekk bunnen av en liten glassbeholder med et lag av salt / sukker. Topp med ett lag av de skivede sitronene, og dekk med et lag med salt / sukkerblanding. Gjenta til alle sitronskivene er dekket.

3. Søl beholderen og la stå ved romtemperatur i 3 dager.

Blandingen kan deretter lagres i en Mason-krukke og avkjøles til behov. Det vil holde i flere måneder, men du vil sannsynligvis bruke det godt før da.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!