Kjøkkenet Nord-India, En introduksjon
Nord Mat - Viltgryte (September 2024)
Nord-India har ekstreme klima - somrene er varme, og vintrene er kalde. Regionen omfatter følgende stater: Jammu og Kashmir, Himachal Pradesh, Punjab, Uttaranchal, Uttar Pradesh, Haryana, Bihar, Jharkhand, Chattisgarh og Madhya Pradesh.
Geografisk og kulturell innflytelse på regionene Kjøkken
Det er en overflod av fersk sesongens frukt og grønnsaker som skal ha. Dens geografiske posisjon i forhold til resten av delkontinentet betyr at denne regionen i landet har hatt sterk sentralasiatisk påvirkning både i sin kultur og dets mat.
Mughlai og Kashmiri stiler med matlaging er ikke bare utbredt; de er også populære.
Matens stil
Nordindiske karriretter har vanligvis tykke, moderat krydrede og kremrike gravier. Bruken av tørket frukt og nøtter er ganske vanlig, selv i dagligvarer. Meieriprodukter som melk, krem, cottage cheese, ghee (klarert smør) og yoghurt spiller en viktig rolle i tilberedningen av både salte og søte retter. Takket være det faktum at et så stort utvalg av frukt og grønnsaker er tilgjengelig på alle tider av året, produserer regionen et blendende utvalg av vegetariske retter.
Staple Foods North Indians Seem to Prefer
Indisk brød over ris, hvis det rike utvalg er noe å gå forbi. Denne regionen er hjemmet til tandoori roti og naans (brød laget i en leire tandoor ovn), fylte parathas (flaky indisk brød med forskjellige typer vegetariske og ikke-vegetariske fyllinger) og kulchas (brød laget av gjærde deig).
Ris er også populær og produsert i utdypede biryanier og pulaos (pilafs).
Stekeoljer som vanligvis brukes
Vegetabilske oljer som solsikke og canola. Sennepsolje brukes sjelden og bare i enkelte stater i regionen. Ghee er vanligvis reservert for spesiell anledning matlaging.
Viktige krydder og ingredienser Koriander, Kummin, Tørrrøde chili, Gurkemeie, Chili Pudder, Kardemomme, Kanel, Kluter, Garam Masala, Anis / Fennikel, etc.
Populære retter
Mutter Paneer (en karry laget med hytte ost og erter), Biryani, Pulaos, Daal Makhani, Dahi Gosht, Smørkylling, Kylling Tikka, Fisk Amritsari, Samosas (Snack med et konditori med forskjellige typer fyllinger), Chaat (varm søt surt med potet, kikærter og tangy chutneys), Motichoor Laddoo.
En introduksjon til Golden Venture Folding
Lær mer om Golden Venture Folding, en type 3D origami kunst som er laget av interlocking hundrevis av små brettede trekanter.
En kort introduksjon til det asoreiske kjøkkenet
Azorene er en region i Portugal. Mens noen azoriske retter ligner portugisiske retter, er kjøkkenene ganske forskjellige.
ØL 101 - En introduksjon til ABV, ABW og High Point Beer
Alkohol i volum er forkortet ABV og brukes til å måle mengden alkohol i enhver alkoholholdig drikk. Utforsk hvordan ABV angår øl.
