Lett Agurk, Tomat og Avokadosalat

Denne agurk, tomat og avokadosalat er en sprø, saftig og kremaktig, kjølende sommerfavoritt. Agurker, tomater, avokado, blandede søte urter og rødløk er badet i en lett balsamisk vinaigrette. Denne oppskriften gjør en eksepsjonell sommersalat som er enda bedre servert på en seng med greener: spinat, romaine, arugula er alle gode muligheter. Agurker er veldig hydrerende (over 95% vann), kjøling og anti-inflammatorisk; de inneholder rikelig med vitaminer og mineraler og er rik på silisiumdioksyd, som er utmerket for bindevev og hår. Tomater er ultrarike i vitamin C, beta-karoten, og lycopen, samt mange andre antioksidanter, som alle er gode for kardiovaskulær helse. Den antiinflammatoriske avokadoen er full av gode fettstoffer og et overraskende utvalg av karotenoider, inkludert beta-karoten og lutein, samt fiber, vitamin K og B-vitaminer. Basil er en potent antioksidant og antas å ha anti-kreft og antivirale egenskaper. Vennligst vær sikker på at du velger organiske agurker, tomater og urter for denne salaten, da disse er alle på den skitne dosen listen over tungt sprøyte avlinger. Avokado og løk rangerer godt på ren 15, så mens jeg alltid bruker økologisk produksjon, er disse mindre kritiske. Vi elsker denne salaten med perfekt roastkylling og fin sjømatrett, eller som en del av salatfatet.

Hva du trenger

• 4 Kirby eller 2 persiske eller andre frøfrie agurker, skåret i 1/4 & rdquo; runder
• 2 beefsteak eller 3 plommetomater, kuttet i kiler
• 1 Haas Avocado, skrelt, pitted og kupert
• 1/2 liten rødløk, skåret veldig tynn
• 1 kopp basilikum, mynte eller korianderblad , eller en kombinasjon av de tre
• 1-2 spiseskjeer ekstra jomfruoliven
• 2-3 ts balsamicoeddik
• Havsalt og ferskt pepper til smak

Slik gjør du det

1. Plasser den skivede agurk, tomatkilver, avokado, skiver løk og urter sammen i en rustfri eller glassskål.
2. Drikk med olivenoljen og balsamicoeddik og krydret med havsaltet og flere greskinger av pepper.
3. Serveres umiddelbart eller lett kjølt.