Crock Pot Beef, Vegetabilsk og Byggesuppe Oppskrift

Servert denne deilige og hjertelige suppen med crusty brød eller ruller og en kastet salat. Biffene på benet gir ekstra smak til buljongen. Hvis du ikke har biffskjell, bruk en ekstra 1/2 til 1 pund stewing beef.

Hva du trenger

• 1/2 pund stew biff (kutt i små stykker)
• 1 eller 2 kjøttfulle brystkaker
• 2 kopper gulrøtter (skiver tynn)
• 2 ribber selleri med topper, skiver)
• 1 stor løk (terninger)
• 1 kopp frosne kutte grønne bønner
• 1 kan ferske tomater
• Valgfritt: 3/4 kopp frosset limabønner > 1 1/2 ts salt
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 laurbærblad
• 2 mellomstore poteter (skrelt og kupert)
• 2 ts tørket basilikum
• 1 ss tørket persille
• 4 til 5 kopper kjøttbøtte (fra bokser, hjemmelaget, base eller bouillon)
• 1/4 kopp bygg
• 1 1/2 kopper frosne erter (tint under kaldt rennende vann)

Slik gjør du det

Bruk en 5-6-quart crockpot for denne oppskriften, eller kut på ingrediensene for en mindre pott.

Legg alt annet enn korn og erter til crock potten. Tilsett vann til 1 1/2 inches av toppen og rør. Kok på LAV i 6 til 8 timer, eller til biffen er øm. Fjern oksekjøttene til en tallerken og kut kjøttet fra beinene. Kast benene bort.

1. Legg oksekjøttet tilbake til den langsomme crock potten sammen med byg. Øk varmen til HØY og kok i ca 1 time og 45 minutter lenger. Legg til de tintede erter og fortsett å lage mat på HIGH i ca. 15 minutter lenger, eller til bygget er ømt.

Tips og variasjoner

Legg 1 kopp frosne kornkjerner sammen med byg.

• Frys gjenværende suppe i 1 eller 2-kopps individuelle porsjoner.
• Sett inn et brød med skorpe og varm det i en 350 F-ovn i 10 til 15 minutter, eller til det er varmt. Server med suppen.