Krokanske påskebrøddukker (Primorski Uskrsne Bebe) Oppskrift

Kroatiens påskebrøddukker eller primorski uskrsne bebe (bokstavelig talt "påskebarn fra Primorje") er tradisjonelt laget i Primorje og Istria ved Adriaterhavskysten.

De er tilberedt med en litt søt gjærdeig flettet rundt et farget, hardkokt egg, noe som gir utseendet til en swaddled baby.

I autentiske versjoner er eggene farget rødt, men mer levende farger sniker seg inn i tradisjonen. De ser sjarmerende ut når de legges på bordet ved hver gjestes sted for påskedag.

Hvis du ikke har noe imot hvordan det ferdige produktet ser ut, må du få barna involvert. De vil elske å fargelegge eggene, rulle deigen og flette den.

Se påskebrød over Øst-Europa for flere oppskrifter. Et annet populært kroatisk påskebrød er pinca.

Gjør 12 kroatiske påskebrøddukker

Hva du trenger

• 2 kopper melk
• 1 pakke (2 1/4 ts) aktiv tørr gjær
• 2 stor egg (romtemperatur, slått)
• 1/2 kopp sukker
• 1/2 kopp smør (myknet)
• 1 ts salt
• 6 kopper mel (universal)
• 12 store egg (romtemperatur, hardkokt, farget)

Hvordan lage det

1. Skal 2 kopper melk og kjølig til lunken (ikke varmere enn 110 til 115 grader F). Legg 1 pakke (2 1/4 ts) aktiv tørr gjær og sett til side.
   
2. I en stor bolle- eller stativblander kombineres 2 store romtemperatur egg, 1/2 kopp sukker, 4 gram mykt smør og 1 ts salt, blander godt.
   
3. Tilsett gjærmælksblandingen fra trinn 1 ovenfor og 3 kopper allsidig mel, og slå godt. Tilsett gjenværende 3 kopper allsidig mel gradvis, til en jevn, myk deigform (du kan ikke bruke alt melet eller kanskje kreve mer).
   

1. Plasser deigen i en stor smurt skål, vri på kåpe på begge sider, og la den stå opp, dekket, til det dobles, ca 1 time. Punch ned og skru ut på lett floured overflate og knead 2 minutter.
   
2. På en lettmelert overflate deles deigen i 36 like stykker. En enkel måte å gjøre dette på er å dele deigen i 3 stykker, deretter deles hver i 3 deler igjen, deretter deles hver i 4 stk. Dekk og la hvile 5 minutter.
   
3. Varm opp ovnen til 375 grader. Bruk 3 stk per dukke, rull hvert stykke inn i et 12-tommers tau. Begynn med å tilpasse de 3 delene ved siden av hverandre. Trykk de tre stykkene sammen øverst og legg et egg på toppen, trykk litt ned. Begynn med å pakke de to sidene tauene rundt egget som du ville en scarp.
   
4. Braid resten av de tre tauene, under egget, og klem de nederste endene sammen og flip dem under.
   
5. Plasser dukke på pergament-lined bakeplate. Fortsett med resten av deigballer.Deksel med smurt plastfolie og la opp litt.
   
6. Egg vaske dukkene med 1 stort romtemperatur egg slått med 1 ss vann. Bake 20 minutter eller til gullbrun. Kjøle helt.

MERK: Det hardkokte egget smaker fint etter å ha blitt bakt. Gulvet kan ha en grønn svovelring rundt den, men det påvirker ikke smaken.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!