Oppskrift på Fried Tamales eller Tamales Fritos

Det tar en viss tid og krefter å lage tamales, så de fleste gjør en stor sats på en gang - og siden tamales fryser godt, er dette en god ide.

Hvis du finner deg selv med leftover tamales, er de ganske deilige når du er panert og stekt. De blir fine og sprø på utsiden og myke på innsiden.

Du kan steke dem hele eller blande flere tamales sammen og form masa i mindre stykker for å lage biter i stekt tamales. Server ferskt tamales med aji amarillo eller aji picante saus.

Hva du trenger

• 4 tamales (leftover)
• 1 egg
• 1/2 kopp mel
• 1 kopp masa harina cornmeal
• 1 ts cumin < 1 ts hvitløksalt
• 1/2-hvitt sort pepper
• 1 ss fersk hakket persille (eller cilantro)
• 1 kvarts vegetabilsk olje til steking
• Hvordan lage det

Fjern tamales fra deres innpakninger, typisk cornhusks eller bananblader.

1. La dem være som eller bland tamalesene sammen for å forme dem til mindre forrettstørrelses tamales for steking. Å forme resterende tamales i baller fungerer best når de er veldig kalde. Lag de blandede tamalesene i bite-size baller om størrelsen på en golfball.
2. Smør egget i en liten bolle med en teskje vann til den er godt blandet.

I en stor grunne bolle, visp sammen melet, masa harina, spidskommen, hvitløksalt, pepper og persille eller koriander.

1. Dyp hver tamale eller bite-size ball inn i eggblandingen, la overflødig avløp, og deretter inn i melblandingen. Gjenta med resterende tamales eller tamale baller.
2. Varm 1 til 2 tommer vegetabilsk olje i en tung gryte med lange sider over middels høy varme til 360 F.
3. Smør tamales eller tamale baller, i grupper om nødvendig, til de er dype gullbrune.
4. Legg dem på en tallerken som er dekket med papirhåndklær, for å avkjøles og dryss dem med grovt salt.
5. Serveres varm med en dypsaus.
6. Serveringsforslag

Stekt tamales kan stå alene som en god lunsj eller en snack eller som en forrett. Men du kan også servere dem til middag med komplementære sider. Her er noen ideer.

Spansk ris

• Krydret sorte bønner og ris
• Hvit ris med hakkede tomater og chili
• Jicama slaw
• Poblano slaw
• Sauteed mais og poblano paprika
• Caesar salat
• Guacamole og pommes frites
• Avokado, tomat og spinat salat
• Korn, avokado, chili og løk salat med kremaktig dressing
• Tomater toppet med queso fresco og rødløk
• Tamales, stekt eller ikke, gå spesielt godt med øl . Enhver slags vil gjøre, men de beste sammenkoblingene er Wien lagers, bleke ales, rav ales eller stouts. Og selvfølgelig kan du ikke gå galt med margaritas, mojitos eller den store sydamerikanske klassiske drikken, en pisco sur.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!