Kremet spinat med parmesanostrecept

Frossen spinat gjør denne kremede spinatretten lett å fikse, og parmesanost, litt hvitløk og et snev av muskatmos smaker det perfekt. Jeg brukte frossen spinat i denne parabolen. Hvis du bruker fersk spinat, bruk ca 2 pounds (trimmet).

Denne kremete spinat-sideretten er en du gjør igjen og igjen!

Hva du trenger

• 16 til 20 ounces frossen spinat, tint
• 1 ts hakket hvitløk
• 2 ss smør
• 1 1/2 spiseskjeer alt-i-alt mel
• 1 kopp melk
• 1/4 kopp revet parmesanost
• 1/4 ts bakke muskatnøtt
• salt og ferskt svart pepper til smak

Slik gjør du det

Tine den frosne spinaten i en kolander og klem den med hendene for å få så mye fuktighet som mulig. Sette til side.

Smelter smørret i en sautekanne eller gryte over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og saute, rør, til det er mykt og aromatisk. Visp melet i smør og hvitløk; rør til blandingen. Kok, rør, i ca 1 til 2 minutter. Tilsett melken og kok, visp hele tiden, til den er tykkere.

Tilsett spinat- og parmesanost og legg til muskatmos, salt og pepper til smak.

Fortsett å lage mat over lav varme, rør hele tiden, i 5 minutter, eller til spinat er øm og varmt.

Serverer 4.

Tips og variasjoner

• Med sjalott: Smelt smøret i sautepannen over middels varme; Tilsett 1 mediumhakkede sjalot til smør. Kok i ca 3 minutter, til det er mykt. Tilsett hakket hvitløk og fortsett med oppskriften.
• Glutenfri: Bruk 2 ss rismel eller masa harina i stedet for melet i rouxen.