Tårn Cranberry Coulis Oppskrift på svinekjøtt eller fjærkre

Denne Cranberry Coulis er søt tert og den perfekte folien til kalkun eller annet fjærfe og svinekjøtt. En coulis er en saus laget av puréed frukt eller grønnsaker (se denne Red Pepper Coulis Oppskrift) som er kokt ned til tykk, anstrengt og deretter servert varmt eller kaldt.

Vi kom opp med denne oppskriften en jul da vi ønsket tranebær i måltidet, men ønsket ikke å gjøre noen av de vanlige tingene som tranebærrille eller det som vanligvis kalles tranebærsaus. Dette er søtt og tart og serveres varmt. Det er fantastisk på stekt fjærfe (and, kylling, kalkun, gås) samt svinekjøtt. Gjør 1 kopp Cranberry Coulis.

- 9 ->

Hva du trenger

• 6 unser ferske tranebær (vasket og plukket)
• 1 stor oransje (zested og juiced) (se Note 1 , under )
• 1/4 kopp sukker
• 1/4 teskjeft kanel
• 1/4 ts bakkeklær
• 1/4 kopp orans likør (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)

Slik Gjør det

1. I en liten gryte legges 6 gram fersk tranebær. 1 kopp appelsinjuice, kant av 1 appelsin, 1/4 kopp sukker, 1/4 ts bakken kanel og 1/4 ts jordklover. Smør over middels varme til tranebærene brister, omtrent 15 til 18 minutter.
   
2. Fjern kasserolle fra varme og tilsett 1/4 kopp oransjell, og bland godt. Behandle i en blender eller matprosessor til puréed. Dette er et tilfelle hvor jeg elsker min nedsenkningsblender fordi det minimerer opprydding.

1. Varm forsiktig før servering.

Note 1: En stor oransje skal gi ca 1 kopp fersk appelsinjuice. Hvis ikke, legg til vann (eller mer appelsinjuice) for å ta med til 1 kopp.

Note 2: Denne coulis kan gjøres et par dager på forhånd. Det fryser også godt, og du kan rewarm det i mikrobølgeovnen etter tining.

Tranebær har spratt langt og bredt

Selv om tranebær er innfødt til Nord-Amerika, ble frøene båret til Europa hvor de blomstret og ble en smakfølelse. De vokser vilt og i små kultiverte hageflater. Bærene er mindre enn det amerikanske sorten, men like velsmakende, og de finner veien til alt fra søte til smakfulle oppskrifter. Her er noen internasjonale tranebæroppskrifter:

• Asiatisk krydret salat med tranebærrecept
• Britisk tranebærsausoppskrift

Helsemessige fordeler av tranebær

Visste du at en halv kopp hele tranebær har 4 gram Effektivt karbohydrat og 2 gram fiber, hvorav 1/3 er oppløselig, noe som gjør tyttebær gel når du koke dem. De er lastet med antioksidanter, vitamin C, mangan, polyfenoler og andre næringsstoffer. Juryen er fortsatt ute om de hevder å kurere alt fra gjærinfeksjoner og urinveisinfeksjoner, og bidra til å bekjempe kreft.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!