Lag mat og oppskrifter ved bruk av friske tranebær

Tranebær kan beskrives som en liten samling av eviggrønne dværgbusker eller vinstokker. Wild tranebær finnes i mange deler av Øst-Canada, Nordøst-New England, Upper Midwest, og mer. Selv om tranebær er forbundet med ferier som jul, er de også en god matbit eller ingrediens for deilige oppskrifter. Faktisk er tranebær en høstfrukt som alltid ser ut til å bli forflyttet til hermetisert tranebærsaus cubbyhull i våre sinn.

Med ferske tranebær tilgjengelig om høsten, kan kokker prøve å forgrene seg til å bruke disse tartbærene i hjemmelagde sauser og geléer og smakfulle retter.

Ernæringsmessige fordeler

Det er mange helsemessige fordeler ved å spise tranebær. For eksempel hjelper tranebærjuice med urinveisinfeksjoner og forebygging av kavitet og tyggegummi. Tranebær gir også antioksidanter, hjerneslag og forebygging av kardiovaskulær sykdom, og er en stor kilde til fiber, mangan, vitamin C og vitamin E. Tørket tranebær har samme næringsverdi enn de friske, særlig i fiber og antioksidanter. De som ønsker å begrense fruktose og sukker nivåer kan bruke rå tranebær i sine oppskrifter som friske relishes, salater og smoothies.

Prosessen med Cranberry Harvesting

Tranebær vokser på vinranker i bukede områder. Friske hele bær er håndplukket og er dermed dyrere. Resten blir høstet av maskin.

Skader på bærene fra maskinene er uunngåelig, noe som gjør dem bare egnet til juice, sauser og tørking. Myrene holdes tørre til innhøstingstid og blir deretter oversvømmet med vann til et kne-dypt nivå. Spesielle maskiner går gjennom mosen, rister vinrankene for å løsne bærene som deretter blir skummet av.

Bærene blir deretter spratt ned en trappetrinns prosessor for å kaste ut de gamle bærene (som ikke spretter) fra det friske.

Flott for søt og salt

Tranebær er gode ikke bare i desserter, men også i salte retter. Noen deilige tranebær desserter inkluderer variasjoner av eple skarpe, ambrosia, mutter barer og turtle dessert. Savory retter med tranebær å vurdere inkluderer gresskar og tranebær crostinis med lønn og brie, tranebær chipotle bbq trakk svinekjøtt glidere, og en fall-inspirert spinat salat.

Nøytraliser syre

Det er omtrent fire gram sukker i en kopp tranebær. Det er også tilsatt sukker til tranebær-relaterte produkter som Crains med målet om å søte det opp. For å bidra til å nøytralisere syren, tilsett 1/4 teskje sodavann når du lager tranebær. På denne måten finner du at du trenger mindre sukker.

Bruk substitusjoner

Prøv å erstatte søtt, tørket tranebær for rosiner i oppskrifter for en nydelig forandring.Visse oppskrifter som en relish eller en chutney kan erstattes med frisk frukt som kirsebær, granatepler eller annen tørket frukt.

Soak Tørket Cranberries

Rehydrerende tørket tranebær er flott når du ikke har friske tranebær, men trenger dem til en bestemt oppskrift. Du kan rekonstruere tørkede tranebær som du ville med rosiner.

Bløt tranebærene i varmt vann og la dem stå i 15 til 20 minutter.

Kok til de poper

Tranebær skal bare kokes til de spretter eller splittes. Ellers begynner de ikke bare å miste seg, men de blir også bittere. Dette skjer vanligvis etter ca. 10 minutter over middels varme.

Ikke avrim

Frosne friske tranebær varer i omtrent et år i fryseren. Frosne tranebær trenger ikke å bli tint før de brukes til matlaging, salater og relishes. Imidlertid vil noen ganger oppskrifter foreslå å tine og tømme før du bruker.

Chop Them Up

Tranebær er lett hakket ved å pulsere i en matprosessor. Dette er en god ide for en enkel og fersk tranebærsalat. I dette tilfellet, puls bare tranebærene til de er jevnt hakket. Deretter kan du svinge hakkede tilsatte frukter og nøtter som mandarin appelsiner og pekannøtter.