Cornmeal-Crusted Flounder Oppskrift (Parve)

Redigert av Miri Rotkovitz

Schnitzels av alle typer er vanlige i Israel og inspirerte Giora Shimoni til å lage denne Cornmeal-Crusted Flounder oppskrift. Selv om det ligner på en fisk schnitzel, sier Shimoni denne oppskriften "er lettere og mer unik i smak." Ikke føl deg begrenset til å bruke flunder - oppskriften vil fungere pent med faste hvite fiskfileter, som kveite, torsk og sål.

Gjør det til en måltid

Server fisken med en salat av peppete arugula og saftige tomater, sammen med en hunk med nybakte maisbrød. Eller ta en cue fra Shimonis barn, og legg den i en myk rulle med salat og tartar saus. Rainbow Slaw og bakte søte potetfries lage ideelle side retter hvis du går sandwich ruten. En sesongbasert frukt dessert, som denne Kirsebær og Nektarin Crisp, gjør den perfekte søte finishen.

Tips

• Shimoni anbefaler å kjøpe fisken frisk fra en anerkjent fishmonger, da kvaliteten er "generelt mye bedre enn fisk kjøpt fra matbutikkens frosne del."
• Hvordan kan du fortelle hvis oljen din er varm nok til steking? Det skal være skinnende, men ikke røyking, og hvis du (forsiktig!) Flick en dråpe vann i pannen, bør den sitte.

Hva du trenger

• 6 sprøfileter (kuttet i halv lengde)
• 2 store egg
• 2 ss vann
• 1 kopp malt maisgrøt
• Dash salt og pepper (til smak) > 3 ss olivenolje (til steking)
• Slik gjør du det

Skyll fiskefiletene i kaldt vann og tørk dem forsiktig med et papirhåndkle. Sette til side.

1. I en grunne bolle stor nok til å dyppe filéene, slå egg og vann sammen. I en annen liknende størrelse bolle, visp sammen maisgrønn, salt og pepper.
2. Dip en fiskfilé i egg, og drenk det i kornblandingen. Gjenta med de resterende filene.
3. Varm oljen i en stor, tung stekepanne satt over middels høy varme (støpejern er ideelt).
4. Når oljen er varm, legg til fisken, pass på at du ikke masserer pannen. (Avhengig av størrelsen på filetene og din skillet, må du kanskje steke i 2 eller 3 batcher. Eller bruk to skilleter samtidig).
5. Kok fisken i 3-4 minutter på hver side (avhengig av filets tykkelse), eller til belegget er skarpt og fisken er ugjennomsiktig i midten.
6. Tørk på papirhåndklær, og tjen deretter umiddelbart.
7. Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!