Corned Beef med kål, poteter og gulrøtter

Denne glaserte corned beef-oppskriften er den eneste du trenger for en hjertelig familie måltid eller St. Patrick's Day middag. Krydder smaken corned beef brisket perfekt, og brunt sukker og sennep glasur er fantastisk.

Den corned beef er kokt med poteter, kål, gulrøtter, rogn eller rutabagas, og så blir det glasert og bakt i 10 minutter.

Gjør det enkelt å erstatte noen av gulrøtter med skrellede og skiver pastinetter, og rutabaga kan erstattes av rognene. Se tips og variasjoner for flere ideer.

Nyt dette deilige måltidet når som helst på året!

Hva du trenger

• 1 corned beef brisket, ca 4 til 5 pounds
• 1 ss blandet pickling krydder (se nedenfor)
• 1 teskje pepparkorner
• 1 ts sennepsfrø
• 1/2 ts tørket bladtimme
• For grønnsaker:
• 6 mellomstore røde poteter (skrellet og kuttet i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelse)
• 2 kopper gulrøtter (eller ca. 4 til 6 mellomstore gulrøtter)
• 6 små roser (skrælt)
• 1 til 2 dusin småkokende løk
• 1 mediumkål (skåret i 8 kiler)
• For glass:
• 1/2 kopp brunt sukker (pakket)
• 1/4 kopp cider eddik
• 1/4 kopp forberedt sennep
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts løkpulver

Slik gjør du det

Sett oksekjøttbrystet i en stor nederlandsk ovn eller lagerpot og dekk med vann. Tie krydder i en dobbel tykkelse av cheesecloth eller legg dem i en liten bukett garni pose. Legg krydderposen til vannet.

Plasser potten over høy varme og kok opp; reduser varmen til lav, dekselet og kok i 2 1/2 timer.

Legg til poteter, gulrøtter, roser og skrellede løk. Dekk og kok i 10 minutter lenger.

Tilsett kålkilene, dekselet og kok i ca 15 minutter lenger, eller til grønnsaker er ømme. Kål kan tilberedes i en separat panne hvis du ikke har plass i en liten mengde saltet kokende vann. Tørk pannen og kok i ca 15 minutter. Fortsett å pusse poteter og andre grønnsaker til det er ømt.

Varm opp ovnen til 375 ° F (190 ° C / gass 5).

Overfør oksekjøttbrystet til en bakepanne.

Kombiner glasur ingredienser i en kasserolle. Bring til en kok og kok, rør i 5 minutter. Spoon over corned beef

Bake i forvarmet ovn i ca 10 minutter, og rost noen ganger.

Overfør det glaserte corned beef til en stor serveringsfat og skar kjøttet. Ordne kål kiler, poteter, gulrøtter, løk og rope rundt skiver brisket.

Serverer 6.

* Hvis du bruker hele gulrøtter, skrell dem, skjær dem i lengderetningen, og kutt deretter inn i 3-tommers lengder.

Tips og Variasjoner

• Hjemmelaget Blandet Pickling Krydder: Kombiner 1 spiseskje full sennepsfrø med 1 1/2 ts hele allspice bær, 1 teskje korianderfrø, 1/4 ts krosset rød pepper flak, 1/2 teskje av ingefær ingefær, 1 smuldret laurbærblad, 1 smuldret kanelpinne og 2 eller 3 hele kryddernøkler.Gjør ca 3 ss.
• Legg ca 1 kopp kubikhvide pastaer (1- til 2-tommers stykker) til grønnsakene, eller erstatt del av gulrøtter med hermetisert parsnips.
• Erstatt ropene med kubbet rutabaga (1- til 2-tommers stykker).
• Bruk små cippolini løk i stedet for kokende løk.

Du kan også like

Crock Pot Corned Beef and Cabbage

Hjem Cured Corned Beef