Kald suppe - oppskrifter til kjølt suppe

Når været blir varmt, beroliger ingenting som en bolle med kald suppe. Disse oppskrifter for kalde supper (f.eks. Kjølte supper) er perfekte for varme sommerdager - for de fleste trenger du ikke engang å slå på en ovn eller komfyr for å lage dem.

Merk: Kald suppe krever litt forhåndsplanlegging. Alle disse suppene er bedre hvis de gjøres noen timer før de spiser, slik at de har tid til å slappe av grundig og smake på smaken før de serveres.

• 01 av 07

  Kjølt Green Gazpacho

  

  Grønn Gazpacho. Foto © Molly Watson

  Lette tomatillos, fettete grønn paprika, kul agurk og andre grønne delikatesser blir samlet sammen i denne kokken, kjølt suppe. Legg til garnishes for å holde det lys og salatlignende eller slå det til et fullt måltid med litt ristet kylling eller pochert reker på toppen. Se hele oppskriften her.
• 02 av 07

  Cold Borscht - Kjøttbiffssuppe

  

  Foto © Molly Watson

  Søte, jordnære vårbiter blir en forfriskende kjølt suppe i denne enkle, fleksible oppskriften. Server det renet glatt eller la det stå med biter av revet beets som flyter i den søte, røde buljongen. En sukkerbrød eller crème fraiche tar det over toppen av deilighet. Sjekk opp oppskriften her.

• 03 av 07

  Kaldt søtsuppersuppe

  

  Søtkornssuppe. Molly Watson

  Ved å grille maisen av cob, unngår du å strekke denne suppen for å fjerne overflødig husky eller fibrøs kjerner. Biten av løk legger til søthet, og potet legger til kropp. Hvis du føler deg fancy, pynt denne suppen med hakket rostad chili, hakket koriander, terninger avokado og / eller tomat. Noen få tortillas eller tortilla chips på siden ville heller ikke være ute på plass. Få alle detaljer for å gjøre det her.

• 04 av 07

  Kaldt kirsebærsuppe

  

  Kaldt kirsebærsuppe. Foto © Molly Watson

  Kaldt kirseburssuppe oppnår to mål for mange lokale matere, spesielt hvis de tilfeldigvis også er gartnere: 1) det er et deilig kjølemål på en varm sommerdag, og 2) den bruker opp masse frodig zucchini. Gjør det i kveld med denne oppskriften.

  Fortsett til 5 av 7 nedenfor.
• 05 av 07

  Kremet kjølt Avocadosuppe

  

  Kjølt Avokadosuppe. Foto © Molly Watson

  Kjølt Avocadosuppe utnytter avokadoens naturlig tykk og kremaktig tekstur for å lage en luksuriøst rik suppe. Kalk og koriander lyser rikdommen. Å servere det kaldt tar kanten av sommerenes verste varme. Det er nydelig med tortilla chips!

  Bare pusse opp 3 avokadoer med 4 kopper kylling kjøttkraft, en hvitløkskrem, og om en spiseskje med limejuice. Salt til smak og chill før servering med koriander og / eller grønn løk som garnityr.

• 06 av 07

  Minted grønn ertesuppe

  

  Kjølt ertesuppe. Foto © Molly Watson

  Denne oppskriften på Minted Green Pea-suppe kan serveres varmt eller kaldt.Du kan røre i krem ​​- som vist her - som garnering, eller utelat det - suppen er rik og "kremaktig" alt på egen hånd.

  I en middels gryte, varme 1 spiseskje olje og saute 2 hakket vårløk eller 4 grønnløk. Tilsett 4 kopper søte grønne erter og 6 kopper kylling kjøttkraft og bring til en simmer. Kok til erene er ømme. La avkjøles, virvel i en blender til det er glatt. Dekk og chill til det er kaldt. Seske etter smak og servering.

• 07 av 07

  Spansk Gazpacho

  

  Spansk Gazpachosuppe. Foto © Molly Watson

  Spansk gazpacho er jevn og subtil og perfekt for varme sommerdager. Den glatte tekstur kommer fra pureeing og spenning, og la den slappe av i flere timer - litt av arbeidet er helt verdt det.

  I en blender virvler 2 pounds veldig modne tomater, en halv agurk, 4 tommers baguette, 3 ss olivenolje, 1 ss hver rødvineddik og sherry eddik og 1 teskje salt. Stamme, hvirv igjen, dekk og chill minst 4 timer. Seske til smak før servering med hakkede … MER agurk, terninger med rød pepper, hermetisk skinke, svarte oliven, hakket med hardkokt egg og / eller hakket rødløk til spisestue for å pynte sine boller.