Grunnleggende matlagingsvilkår og teknikker for nybegynnere

Hero Images / Getty Images

Simmer:

Simmering betyr at du oppvarmer en væske til en temperatur som er nær koker, men ikke varm nok til å lage bobler. Jeg smaker mat på en 3 eller 4 temperaturinnstilling på en elektrisk komfyr. Du trenger fortsatt å røre av og til når du smokker som mat kan fortsatt holde seg til bunnen.

Saute:

Å sote er å lage mat i olje over varme. Et eksempel på sauteing ville være å saute en løk i olivenolje.

Marinate:

Å marinere er å ta mat og suge det i en blanding av krydder, olje og eventuelt eddik for å gjøre det mer ømt og smakfullt.

Du kan generelt marinere mat i en halv time til dager, avhengig av parabolen.

Hakk:

Du kan høre ordet hakkete mye med hvitløk. Mincing hakker noe i veldig små stykker. Tenk løk på McDonals hamburgere.

Julienne:

Julienne er et fancy ord for en enkel kutt. Julienne betyr å kutte noe i lange strimler. Dette kan gjøres med mange grønnsaker som gulrøtter. Gjør det enkelt på deg selv og kjøp en julienne peeler, en liten gadget som gjør perfekte julienne strips.

Chop:

Dette er en veldig grunnleggende matlagingsteknikk. Å hogge er å kutte i små biter. Brikkene trenger ikke å være ensartet eller nøyaktig det samme.

Terninger:

Til terningene er som å hogge, men brikkene er mindre.

Skive:

Skiver er når du kutter helt gjennom et objekt. Tenk på å skive ost eller brød. Samme prinsipp gjelder for grønnsaker, kjøtt og frukt.

Brown:

Å brune et kjøtt betyr å lage mat til brun. Du kan brune sidene av en steke på stovetoppen før du lagrer det i en crockpot eller ovn.

Så du har lært å koke vann og lage ris …:

Disse svært grunnleggende matlagingsvilkårene tar deg til neste nivå av matlaging. Å vite det grunnleggende kan virkelig gjøre en forskjell i kjøkkenskapene dine.