En liste over tradisjonelle og moderne colombianske oppskrifter

Colombiansk mat er rik og variert, takket være geografisk variasjon, et tropisk klima og innflytelsen fra mange innvandrerbefolkninger. Det finnes eksotiske retter som roasted myrer ( homiga culona ), marsvin og stekte tarmer ( chunchillos ), samt komfortmat som ispas og kyllingsuppe (< sancocho de gallina ). Tradisjonelle retter som bandeja paisa (assortert kjøttplate med stekt egg og stekt planta), fritanga (heaping plate med stekt kjøtt og pølser) og lechona (whol … MER ristet søppelgris) kan ikke være for vegetarianere eller for svak av hjertet, men de er gode for å dele med venner.

01 av 06 Forretter og Supper

• Jupiter Images / Photodisc / Getty Images

  

  Columbian appetittvekkere er en smakfull og interessant måte å starte et måltid på. Empanadas er en populær matbit i Columbia, og en perfekt måte å glede alle dine gjester på, siden du kan fylle dem med kylling, biff eller grønnsaker. Patacones, stekte grønne plantains, har en stivelsesholdig tekstur og søt smak som er deilig dyppet i en krydret aji saus. Eller prøv en sprø potet og ostkrokett kalt papas rellenas.
  Kylling mais potet suppe er en vri på Bogotas signatur suppe -

  ajiaco - som … MER kombinerer kylling med tre typer poteter. Denne versjonen inneholder kylling, søtt mais og poteter, en ideell suppe mot slutten av sommeren når mais er i topp. 02 av 06 Snacks og brød

• Pandebono - Colombian Cheese Rolls. Marian Blazes

  

  Columbian snacks og brød er velsmakende godbiter til frokost eller til å nyte om ettermiddagen med en kopp kaffe. Pandebono er et ostebro laget med tapiokamel og maismete; deigen er formet i baller og bakt til de puffer opp. Sør-amerikansk mat er kjent for sin ispas - disse maiskaker kan spises bare med smør eller toppet med ost. Hvis du ikke kan bestemme mellom salte og søte, er aborrajadas (stekte søte plantaner med ost) sikkert å tilfredsstille. Skiver av plantain er … MER utstoppa med ost, belagt i smør og dypt stekt.
  03 of 06 Side Dishes
• Papas Chorreadas. Marian BLAZES

  

  Hva med noe litt annerledes enn å servere med biff eller kylling? Columbian side retter tar grunnleggende som poteter, bønner og ris til et helt nytt nivå. Papas chorreadas er en colombiansk spesialitet av kokte røde poteter med ostesaus, mens frijoles Colombianos (Columbian Red Beans) kombinerer røde bønner med tomater, grønn løk og sprø bacon. Hvis du serverer sjømat, vil du kanskje prøve kokosrød (arroz con coco), som har en unik colombiansk måte å lage kokosmelk … MER til væsken skiller seg og faste stoffene begynner å karamellisere.
  04 of 06 Sauser - Salsas
• Hogao - Tomat- og Løksås. Marian Blazes

  

  Salsas serveres sammen med flere columbianske retter, og kan også brukes som basis for noen oppskrifter, som denne tomat- og løksås som heter hogao. Ingrediensene er kokt sammen til blended og myk. Hvis du liker krydret, er Colombiansk stil aji saus for deg. Det er nok versjoner av denne konditoren til å fylle sin egen kokebok, men denne oppskriften inkluderer stekt chili, scallions, limejuice, eddik og koriander. En rå versjon av hogao er salsa de aji picante, som du kan lage som … MER mild eller så varm som du vil.
  Fortsett til 5 av 6 nedenfor. 05 av 06 Hovedkurs
• Kylling i Kokosaus. Marian Blazes

  

  Det colombianske kjøkkenet er svært variert, og har innflytelse fra Spania, Afrika og arabiske land. Oppskrifter sendes ned fra generasjon til generasjon, og hver region i landet har sin egen ta på bestemte retter. Carne asada er en elsket stift i Columbia - flankbiff er marinert i en blanding av sitrus, hvitløk og øl, og deretter grillet og servert med en smakfull salsa. På en kald kveld, vil

  carne guisada være en varm komfort. Denne biffgryten fylt med grønnsaker er et solidt oppvaskmiddel. En … MORErroz con pollo - kylling med ris - er en flott hovedrett for en mengde og gir mulighet for fleksibilitet i hvilke ingredienser du inkluderer. For å legge til litt moro på middagsbordet, server tamales fylt med kylling, svinekjøtt, biff eller grønnsaker. For å gjøre dem tradisjonelt columbianske, bruk bananeblad i stedet for maisskall.

  06 av 06 Desserter
• Bunuelos - Colombianske Oster Fritters. Marian Blazes

  

  Fra donuts til lagkake til flan, kjører Columbian desserter gammen av deliciousness. For noe dekadent uten for mye søthet, prøv buñuelos, en ostfylt smultring - den columbianske versjonen er litt mer velsmakende enn den meksikanske oppskriften. Natilla er ofte parret med bunuelos og er en vaniljesaus som tradisjonelt servert til jul. Hvis du ønsker å imponere, prøv torta Maria Luisa, en elegant lagdelt kake som er tynt med sitrus og fylt med fruktsyre. En fan favoritt er alltid … MER flan, og denne dulce de leche flan (flan de arequipe) vil ikke skuffe.