Reker kreolsk med løk og hvitløk oppskrift

Denne reke Creole er en klassisk Louisiana-tallerken, laget med en tomatbasert kreolsk saus med den tradisjonelle "Holy Trinity" av grønnsaker: løk, paprika og selleri.

Denne kreolske sausen er en fortykket blanding av tomatsaus, hakkede grønnsaker, hvitløk og krydder. Legg til ekstra varm pepper saus eller cayenne hvis du liker en spicier saus.

Hva du trenger

• 3 til 4 kg mellomstor fersk reker (avskallet, deveined)
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1/4 kopp allsidig mel
• 1 1/2 kopper løk (hakket)
• 1 kopp selleri (hakket)
• 3/4 kopp grønn løk (hakket)
• 1 stor grønn paprika (hakket)
• 2 fedd hvitløk (hakket)
• 1 kan (14 ounces) terninger tomater (ubrukt)
• 1 kan tomatsås
• 1 kan tomat pasta
• 1 kopp vann
• 1 1/2 ts salt
• 1 teskje pepper
• 1/2 teskjeet rød cayennepepper (bakketall)
• 2 laurbærblad
• 1 ss sitronjuice
• 2 teskjeer Worcestershire saus
• dash hot pepper sauce
• 1 spiseskjehakket persille
• varmkokt ris (mengde ønsket for servering)

Hvordan lage det

1. Kombiner olje og mel i en nederlandsk ovn; Kok over middels varme, rør, til blandingen er gyldenfarget. Dette bør ta omtrent 15 til 20 minutter.
2. Legg løk, selleri, grønn løk, grønn pepper og hvitløk. Kok, rør ofte, 15 minutter eller mer til grønnsaker er ømme.
3. Rør inn terninger med tomater, tomatsaus og pasta, vann, salt, svart og rød pepper, bay leaves, sitronsaft, Worcestershire saus og varm saus. Kok dekke og redusere varmen. Smør i 1 time, rør om og om.

1. Legg reker og kok i ca. 10 minutter, eller til reker er kokt gjennom og ble rosa. Ta av bladene.
2. Rør inn hakket persille persille og server over varmkokt ris.

Du kan også like

Creole Jambalaya med kylling eller skinke

Creole Shrimp Etouffee

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!