Klassisk mornay saus oppskrift

Denne klassiske Mornay-sausen kombinerer parmesan og sveitsiske oster, for en fin saus å servere med egg, kylling eller fisk, eller bruk med grønnsaker eller i gryte.

Mornay saus er i utgangspunktet en bechamel saus laget med tilsetning av ost, typisk Gruyere og / eller sveitsisk eller parmesan. Sausen kan berikes med krem ​​eller eggeplommer, men det er ikke viktig.

Hva du trenger

• 3 ss smør
• 1 ss finhakket løk
• 3 ss universalmal
• 1/2 teskje salt
• 1/8 teskje hvithviter
• 1 kopp kyllingbuljong
• 1/2 kopp lette krem ​​eller halv og halv
• 1/2 kopp revet Parmehønsost
• 1/2 kopp ristet sveitsisk ost

Hvordan lage det

< ! - 2 ->

1. Smelt smør i en kasserolle over middels lav varme; kok løk i ca 1 minutt, eller til visnet. Tilsett melet, rør til det er godt blandet. Kok, rør, i 2 minutter. Rør i salt og pepper.
2. Rør gradvis i kyllingbuljongen og fløten. Fortsett å lage mat over lav varme, rør hele tiden, til glatt og tykk. Fortsett å lage mat, rør om i 5 minutter lenger. Rør i ostene og fortsett å lage mat og røre til det smelter.