Klassisk krydret stekt kyllingrecept

Denne stekt kyllingrecepten gjør nok for ca 8 personer. For best resultat, stek kyllingebrystene separat ved en litt lavere temperatur, rundt 325 F til 330 F.

Hva du trenger

2 stekekyllinger (ca. 2 1/2 til 3 pund hver, kuttet i servering biter)
2 kopper allsidig mel
1 teskje salt
1/2 teskjeet sort svart pepper
1 kopp melk
Grønnsakslisning for steking eller rapsolje eller jordnøttolje
1 ss bacon drippings

Hvordan lage det

1. I en tung brun papirpose eller stor matoppbevaringspose, kombiner mel og salt og pepper; rist å blande godt. Hell melken i en stor grunne bolle.

2. Varm 2 til 3 tommer av forkortelse eller rapsolje i en dyp, tung stekepanne over middels varme. Tilsett bacon drippings. Når en dråpe vann spatters når den treffer den varme oljen, dypp litt av kyllingbitene i melken og legg dem i posen og rist til jakken jevnt.

Fettet bør registrere seg om 340 ° F hvis du bruker et termometer.

3. Ordne kyllingbitene i fettet, sørg for ikke å overbelaste. Stek kyllingen til utsiden er gyldenbrun og skarp, ca. 15 til 20 minutter, snu en gang til brune begge sider. Reduser varmen til 350 ° F og stek til kokt gjennom gyldenbrun, ca 15 minutter lenger. Vri en gang.

4. Tørk kylling på brunt papir eller papirhåndklær, legg til litt mer forkortelse og baconfett hvis det er nødvendig, innstilling eller regulering av temperaturen som for første sats.

5. Overfør kyllingen til en stor tallerken for servering.

Merk: Den beste måten å sjekke om doneness er å bruke et øyeblikkelig termometer. Kylling skal tilberedes til minst 165 F. Hvis du ikke har et termometer, stikk kyllingen med en gaffel. Juicen skal løpe uten rosa.