Klassisk fransk crème brulée oppskrift

Bright citronskall og glatt, rik krem ​​er en kamp laget i kulinarisk himmel i denne klassiske franske citron creme brulee oppskriften. Den subtile, parfymerte hinten av sitrus gir en smakfull dimensjon av smak til en allerede delectable dessert. Avslutt dette med et lett belegg av brent sukker og en enkel dekorasjon av friske jordbær eller bringebær, og du har den ultimate desserten.

Créme Brulée er best laget individuelt, men du kan ringe endringene ved å endre dybden på parabolen du lager den inn. En klassisk fransk brulèe er laget i grunne retter, men over tid hadde metoden for å lage en ramekin vokst i popularitet. Hvis du gjør dette i et grunt tallerken, reduser du koketiden med minst 15 minutter.

Oppdatert av Elaine Lemm Mars 2017

Hva du trenger

• 1 1/2 kopp tung krem ​​
• 1/2 kopp halv og halv (lys krem)
• 1 spiseskje fersk sitronskille
• 8 eggeplommer
• 1/3 kopp pluss 1/4 kopp granulert sukker, delt
• 1/2 ts vaniljeekstrakt

Hvordan lage det

Forvarm ovnen til 300F.

Arranger 6 vanilje kopper i en stor panne med sider minst 1 1/2 inches dyp.

I en middels gryte satt over middels varme, ta den tunge kremet halvt og halvt og sitronskall bare for å koke, og fjern det fra varmen. La det avkjøles på benken i 10 minutter. Hell lemon-infused krem ​​gjennom en finmasket sil i en ren bolle og sett den til side for et øyeblikk.

Skyll sikten for senere bruk og kassér den brukte sitruszesten.

Pisk egggeeggene i en stor bolle til de blir skumle og lyse gule. Sakte visp 1/3 kopp sukker, sitron krem ​​og vanilje ekstrakt i banket egg. Slå blandingen i 90 sekunder.

Hell egg og krem ​​gjennom en middels mesh i en stor (4 kopp) væskemåle. Del blandingen mellom 6 vanilje kopper og fyll den store pannen med varmt vann halvveis opp langs ramekinsiden.

Bake vaniljesausen i varmtvannsbadet i 55 minutter til 1 time, til vaniljesausen er satt, men flytter fortsatt litt i midten når den jiggles. Kjøl vaniljesausen i vannbadet i 20 minutter, og kjøl dem deretter til de er kjølt.

Drykk resten av 1/4 kopp granulert sukker over toppen av vanntene og karameliser sukkeret med en liten, håndholdt kjøkkenlampe. Server umiddelbart.

Denne citronfyllte Crème Brulée-oppskriften gjør 6 porsjoner.

Notater om å lage en Creme Brulee.

Du kan også lage grunne brulees som er mer tradisjonelle, valget er ditt, men matlagingstiden blir mindre da kremet ikke er så dypt.

Alternativ smaksstoffer for Citron Crème Brulée

Ring endringene ved å bytte citronen til oransje eller alternativt bruk et sprut av din favoritt likør som en Grand Marnier Likør i den klassiske creme brulée, men merk at disse ikke er for barn .

Igjen, kanskje ikke en for barn, men flott som dessert er Cafe au Lait Brulée eller et dekadent sprut av kulinarisk lavendel eller et ekstra sprut av vaniljeekstrakt.

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!