Klassisk Fransk Apple Tart Oppskrift - Tarte aux Pommes

Tarte aux pommes er den klassiske franske apple tart. Det er en terte fylt med hjemmelaget frangipane fylling deretter toppet med karamelliserte epler flettet i det karakteristiske slående spiralmønsteret og ferdig med en lys glasur. Er det rart at denne klassiske parabolen er elsket rundt om i verden, ikke bare i Frankrike.

Den universelt tiltalende appelsirkensmak, beriket med saftig mandelkrem og vakker presentasjon gjør den ideell til servering til gjestene som en søt avslutning på middagsfest og mindre elegant, kanskje som en dessert for en enkel kveldsmat, eller bare som en godbit med en kopp te eller kaffe. Tåren trenger lite annet med det, og hvis du må, litt Chantilly Cream.

- 9 ->

Hva du trenger

For bakverk:
1 1/4 kopper allsidig mel
2 ss granulert sukker
1/2 ts salt > 7 spiseskjeer kaldt smør
3 ss vann
Til fylling:
1/2 kopp frangipane
4 søte tærte epler, kjerne, skli og tynt skåret
1/4 kopp aprikos gelé, oppvarmet til delvis smeltet

Hvordan lage det.

Slik lager du en fransk epletert:

Bland mel, sukker og salt i en liten bolle. Ved hjelp av en kakeskjærer, storforet gaffel eller en matprosessor på pulsinnstilling, kutter det kjølte smøret inn i melet til det ligner grov sand med noen få erter av smør som fortsatt er synlige. Stryk kaldt vann på blandingen og kast et par ganger forsiktig, helt til det danner en ball som holder sammen.

Dekk deigen i to baller, flatt litt inn i tykke diskformer, pakk inn plastfolie og slapp av i flere timer før du arbeider med den.

Forvarm ovnen til 400F. Rull og trim deigen for å lage en sirkel stor nok til å passe til en 10-tommers ristet tartkanne. Sett sirkelen inn i bunnen og opp sidene av pannen. Chill kringle i 20 minutter.

Plasser pannepannen på et bakeplate. Spred frangipanene jevnt over bunnen av det kjølte bakverkhullet, ordne epleskiver i en vifte eller spiralform over frangipanen, og bake terningen i 12 til 15 minutter, til den begynner å bli gyldenbrun. Reduser varmen til 350F, og fortsett å bake terningen i 15 til 20 minutter, til eplene er ømme, men ikke altfor myke. Fjern bakearket fra ovnen, og la appletappen avkjøles i 10 minutter.

Pensel den smeltede aprikoselegelen over de varme eplene og server tårten ved romtemperatur.

Denne franske appleterteoppskriften gjør 6 til 8 porsjoner.

Ranger denne oppskriften

Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!