Klassisk fransk mandel tart oppskrift - Tarte aux Amandes

Kombinasjonen av mandler i en myk kakeaktig fylling innkapslet i konditori er en slik vinner. En bakt mandeltærte er grei å lage, men skaper en klassiker i smak og i fransk kjøkken.

Denne mandeltærte oppskriften gjør en karamellisert, delikat, crunchy teetidsprat, og med en dukke av fersk eller Chantilly krem ​​serveres, blir dette til en vinnende dessert.

Det er mange variasjoner av denne desserten, spesielt en Tarte aux Pommes som inneholder epler.

- 9 ->

Hva du trenger

• Konditori:
• 1 1/4 kopp mel (allsidig)
• 2 ss (granulert)
• 1/2 ts salt
• 7 ss smør (kald)
• 3 ss vann (kald)
• Mandel fylling:
• 1 kopp krem ​​(tung)
• 15 ss sukker
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts vaniljeekstrakt
• 1/4 ts mandel ekstrakt
• 1 spiseskje almondlut
• 1 kopp mandler (skiver)

Hvordan lage det

Bland i en liten bolle mel, sukker og salt. Ved hjelp av en kakeskjærer, storforet gaffel eller en matprosessor på pulsinnstilling, kutter det kjølte smøret inn i melet til det ligner grov sand med et par småsmørstykker av smør fortsatt synlig. Stryk kaldt vann på blandingen og kast forsiktig et par ganger, helt til det danner en ball som holder sammen.

Dekk deigen i to baller, flatt litt inn i tykke diskformer, pakk inn plastfolie og slapp av i flere timer før du arbeider med den.

Forvarm ovnen til 375F. Rull og trim deigen for å lage en sirkel stor nok til å passe til en 10-tommers ristet tartkanne. Sett sirkelen inn i bunnen og opp sidene av pannen. Line linjen deigen med pajevekter eller tørkede bønner og bake den i 15 minutter. Fjern kuttevektene og bake skallet i ytterligere 5 minutter. Sett kake skallet, fortsatt i tårtepannen, for å avkjøles.

I en middels gryte satt over lavmidlet varme, rør krem ​​og sukker sammen til sukkeret er helt oppløst. Fjern pannen fra varmen og rør saltet, vaniljeekstraktet, mandelekstraktet og mandelvæsken. Når smaker er innarbeidet, rør i de skivede mandler kombinert.

Hell den varme mandelpåfyllingen i det forberedte bakverket og bake det i 30 til 35 minutter, til det blir gyldenbrunt og fyllingen er satt.

Tillat tæringen å avkjøles i pannen på et stativ i 15 minutter. Serveres ved romtemperatur, eller kjøl i kjøleskapet før servering. Server med god is eller krem ​​som ovenfor.

Variasjon:

For å lage individuelle tartlets, og bake ved 375 i 14-20 minutter. Tartlets er ferdig når de er gyldenbrune og fyllingen er satt. Hell fyllingen i miniatyrkakepanner

Ranger denne oppskriften Jeg liker ikke dette i det hele tatt.Det er ikke det verste. Sikker, dette vil gjøre. Jeg er en fan-vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for din vurdering!