Klassisk Southern Cornbread dressing oppskrift

Denne sørlige stilen med maisbrøds dressing er laget på den klassiske, gammeldags måten med ferske maisbrødsmuler og valgfri hermetisk kylling. For best smak, stuv en fersk kyllingkylling * og bruk kjøttkraft og kjøtt til denne fyllingen.

Forsmaket blir bakt i en stor bakepanne, som er den anbefalte metoden. Hvis du velger å lage mat i fuglen, se Tyrkia Basics: Fyll fuglen trygt.

- 9 -> 6 kopper smuldret maisbrød

3 kopper mykt brødsmuler

• 4 ounces smør
• 2 kopper løk, hakket
• 2 kopper finhakket selleri
• 3 til 4 kopper kylling buljong
• 2 kopper kylling, terninger, valgfri
• 1 heaping ss tørket salvie, smuldret
• 1 1/2 ts tørket blad timian, smuldret
• 1 teskje tørket marjoram , smuldret
• 1/2 ts tørket rosmarin, hakket
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts ferskjord svart pepper
• 2 egg, lett slått
• Hvordan lage det

Varm opp ovnen til 375 F. Smør en stor, grunne bakepanne eller stekepanne.

I en stor mikseskål, kombiner maisbrød og hvite brødsmuler.

1. I en dyp stekepanne eller middels gryte over middels varme, saut løk og selleri i smøret til det er ømt. Ikke brun.
2. Kombiner de sauterte grønnsaker og smør med maisbrød og brøndsmulblandingen. Rør i kylling bouillon, bruk nok til å fukte. Rør i kyllingen, hvis den brukes, og krydder. Før du legger eggene, smake og juster krydder. Tilsett de bankede eggene og bland godt til godt blandet.
4. Sprøyt blandingen i den tilberedte bake- eller stekepannen. Tørk pannen tett med folie og bake i 25 minutter. Avdekk pannen og lag i ca 20 til 25 minutter lenger.

Tips og variasjoner

1. Slik steker du en kylling

- Legg 3 til 4 pund kyllingstykker i en stor lagerpot eller nederlandsk ovn. Dekk med vann og tilsett 2 ts salt, 2 løvblader, 1 kopp hakket løk og 1 hvitløksklite, hakket. Legg til friske eller tørkede urter, etter ønske. Kok. Dekk og reduser varmen; kok i ca 1 1/2 time, eller til kjøttet faller av beinet. Fjern kyllingen fra bein og hogge. Stamp kjøttkraft og skum av fett. Du kan også brune kyllingbitene først for den ekstra smaken, og vær så snill å legge gulrøtter, selleri, pepparkorn, en liten mengde sitronsaft eller en kopp tørr hvitvin, etc …

Bruk 2 spiseskjeer av god kvalitet fjærfe krydder blanding og utelate salvie, timian, marjoram og rosmarin.