Muslinger Mål, ekvivalenter, vekter og substitusjoner

Francesco Perre / EyeEm / Getty Images

Muslinger kan nytes rå, dampet, kokt, bakt eller stekt. De er også ofte møtt i chowders og andre supper. Clams varierer mye i størrelse og form; De vanligste muslingene som finnes i oppskrifter er harde muslinger ( Mercenaria mercenaria ) og softshells ( Mya arenaria ). I noen deler av USA er surfekammer populære.

Muslinger, østers og kamskjell kan brukes om hverandre i mange oppskrifter, så vær så snill å eksperimentere.

Behold muslingavlutningen eller juice til bruk i supper og sauser for ekstra smak.
• 6 til 12 muslinger = 1 servering
• 1 quart unshucked = 1 servering dampet
• 8 quarts unshelled = 1 quart shucked
• 1 kvart shucked = 6 porsjoner
• 1 kvart skygget = 2 til 3 kopper hakket
• 1 pint skygget = 3 til 4 porsjoner • 9 porsjoner • 1 pint pusset = ca 18 muslinger
• 6-1 / 2 unse kan hakkes = 1/2 kopp drenert
• 6-1 / 2 unse kan hakkes = 1/2 kopp juice

Slik lagrer du ferske muslinger

Først, skrubbe utsiden av muslingene grundig med en stiv børste. Siden muslinger naturlig knir i sanden, må de ryddes av grus for å ikke knuse ned på sandkorn, redusere din glede av denne smakfulle sjømat. Dekk muslingene med saltvann (1/3 kopp salt til 1 liter vann) og la dem sitte i flere timer. Dette vil indusere clam å frigjøre sand. Tilsetning av 1/4 - 1/2 kopp maisgrøt til oppblåsingsvannet hjelper også, og også whitens kjøttet.

Hvis du skyter din egen, blir skjellene enklere å åpne hvis du fryser dem i 15 minutter. Fjern fra fryseren og la sitte noen minutter før du angriper skallene. Når de varmes opp, slapper musklene av og skjellene åpnes litt, slik at du kan få clam kniven inn. Husk å shuck over en bolle for å redde alt det fantastiske clam liquor.

Du kan ønske å fjerne den tøffe huden som dekker nakken av longneck muslinger. Spalt huden i lengderetningen og fjern den. Du kan male huden og legge den til chowder eller creamed clam retter.

Mer om Clams og Clam Oppskrifter

• Clam Selection og Storage

• Clam Cooking Tips
• Clams og Paralytisk Skalldyrforgiftning (PSP)
• Clam Varianter
• Clam Historie >
Kokebøker
•

The Compleat Clammer

•	The New England Clam Shack Kokebok
•	50 Chowders: One Pot Meals - Clam, Corn, • Utover > •
Big Fish Book • Skalldyr	•
Flere kokebøker	Apple Ekvivalenter, tiltak og substitusjoner for matlaging Lær hvor mange epler du skal kjøpe for oppskriften din ved hjelp av dette ekvivalente diagrammet og hvilke frukter kan du erstatte når epler ikke er tilgjengelige. Svarte bønneforanstaltninger, substitusjoner og ekvivalenter Hvor mange sorte bønner trenger du? Finn ut, inkludert kokt, tørket, bokser, vekter, tiltak og substitusjoner. Kirsebærtiltak, ekvivalenter og substitusjoner Hvor mange kirsebær trenger du til oppskriften din? Finn ut hvordan du erstatter forskjellige kirsebærformer og tiltak. Interessante artikler Nyheter Mlbs flishugger: leksjoner fra mamma Virksomhet Mobiliser salget ditt podcast Michael shermer om hvorfor vi skal være skeptikere Nyheter Moderne familie Redaktørens valg Omsorg for utendørs stoff, puter og paraplyer Hus Omsorg for gravide hunder og forberedelse til fødsel Hus Populære innlegg Ellen Degeneres og Portia De Rossis bryllupssang Andre Georgia Reker og Grits Oppskrift Andre Populære kategorier Mat Hus Andre Spørre Hvordan Ideer Virksomhet Motivasjon Nyheter Personlig utvikling podcast Suksess Well-Being Sider