Enkel Cinnamon Streusel Crumb Topping Oppskrift

Denne streusel topping (eller crumb topping, som det noen ganger kalles) vil virkelig spruce opp hjemmelagde muffins, paier, kaffekaker og raske brød. Det tar bare sekunder å blande seg i en matprosessor, eller du kan bare blande den opp i en bolle med en gaffel. Stryk deretter det over muffins eller paj rett før du baker for en tradisjonell sprø, smuldrende topping.

Oppskriften under er nok streusel topping for en enkelt bunke muffins, og for å få nok til å toppe en 9-tommers paj, vil du bare doble oppskriften.

Du kan også blande i noen havre, eller noen hakkede nøtter (valnøtter, pekannøtter, hasselnøtter), eller du kan til og med smelte opp noen kaker (hvilken smak du liker - sjokolade, vanilje, gingersnap, amaretto, du heter det) og legg til dem. Så lenge du kombinerer dem i samme forhold og smoosh alt sammen med smør og brunt sukker, vil det fungere.

Når du snakket om hvilke, har du noen gang lurt på hvorfor oppskrifter alltid kaller for en viss mengde "pakket" brunt sukker? Det har å gjøre med måten klebrig granulat danner luftlommer i sukkeret. Pakking bidrar til å eliminere luften slik at du får en riktig måling, og det er absurd unøyaktige. For denne oppskriften, i stedet for å pakke, bruk 50 gram brunt sukker, som tilsvarer 1/4 kopp pakket brunt sukker.

Hva du trenger

• 65 gram allsidig mel (1/2 kopp)
• 50 gram brunt sukker (ca. 1/4 kopp pakket)
• 4 ss. usaltet smør (1/2 pinne)
• 1/2 ts. bakken kanel

Hvordan lage den

1. Kombiner alle ingrediensene i en matprosessor og puls til krummende. Alternativt kan du blande ingrediensene sammen i en bolle med en gaffel, eller bare smoosh alt sammen med en gaffel. Ikke bruk fingrene, siden varmen på fingrene vil myke smøret og føre til at krummeteksturen blir for melaktig.
2. Drykk toppingen over muffins, paier eller kaffekake rett før baking.