Alt om kanel og dets bruksområder
Fantastiske fordeler med honning og kanel! (September 2024)
Kanel er et gammelt krydder, begge typer som er nevnt i Bibelen. Det var veldig populært i Europa i middelalderen, og etterspørselen etter kanel og andre krydder var en av grunnene til at Christopher Columbus var på utkikk etter en alternativ rute til Østindia.
Det finnes faktisk to typer kanel: Cinnamomum zeylanicum eller "sant kanel" og Cinnamomum cassia, kalt bare "cassia", "falsk kanel" eller "kinesisk kanel." Sann kanel er innfødt til Ceylon og Sør-India, og cassia er innfødt i Øst-Himalaya-fjellene og Sørøst-Asia.
De er laget av bark fra forskjellige medlemmer av Laurel-familien, men de har en lignende smak. Cassia kanel er mye mer vanlig i USA, selv om mye av verden har en tendens til å tenke på det som dårligere enn "sant kanel." I USA kan begge slags lovlig selges som "kanel", så hvis du vil ha ekte kanel, bør du best sjekke utskrift på etiketten. I Storbritannia og andre land må cassia være merket "cassia" og kan ikke merkes som "kanel". Cassia har en sterkere smak enn den mer subtile sanne kanelen. I amerikanske oppskrifter er cassia kanel vanligvis det som menes.
I Mexico er ekte kanel brukt til å smake varm sjokolade.
I USA er kanel og cassia hovedsakelig brukt i bakevarer, men du finner den i noen smakfulle retter. Det er en viktig ingrediens i Midtøsten mat og i Indian Curries.
Kanelpinner, laget av den bølgende barken på treet, brukes ofte til å smake varme mulled drinker og legge til fantastisk aroma til potpourris.
De kan også males i kanelpulver.
Noen vanlige bruksområder for kanel
- Som ingrediens i kaker, paier, kaker, cobblers, puddinger og andre desserter
- Sprinklet over et epleskarpe eller eplepai
- Legg kanel til sukker for kanelsukker; dryss på frokostblandinger, pannekaker, donuts, brød, muffins og mer.
- Som en smaksstoffbestanddel i en marinade for biff, vilt eller lam.
- Medisinske formål for en rekke symptomer og plager.
Noen oppskrifter ved hjelp av Kanel
Spicy Apple Fritters
Holiday Morning Cinnamon Rolls
Krydret Butternut Squash med Kanel og Honning
Frisk Courgettebrød med Kanel
Gammeldags Brødpudding med Kanel og Muskat
Hele Bakte Søt poteter
Alt om Paprika og dets bruksområder i matlaging
Se nærmere på paprika - oppdag alle varianter og du Jeg vil bli overrasket over fargen og deilig smak de gir til oppskrifter.
Kinesisk pølse og dets bruksområder
Kinesisk pølse - en definisjon av kinesisk pølse eller lop cheong, med oppskrifter fra ordlisten av ingrediensene og matlagingsbetingelser.
Neon Circuit Tester og dets bruksområder
Lære om neon elektrisk krets tester og hvordan den brukes til å teste driften av en elektrisk linje spenning i en krets.
