Sjokolade-Chip Pretzel Brødpudding Oppskrift

Pretzel brød / ruller er alle raseri akkurat nå, men hva gjør du med rester? De samme tingene du vil gjøre med et hvilket som helst gjenværende brødprodukt. Jeg liker å lage brødpudding.

Denne oppskriften ble inspirert av en av Labriola Baking Company, en av de største produsentene av pretzelbrød i USA.

Kjøpt morsmelkbrød eller ruller (du trenger 1 pund) vil fungere fint i denne oppskriften, men prøv å lage Dine egne ruller, det er veldig enkelt og oppskriften er under.
Her er et større bilde av Chocolate-Chip Pretzel Bread Pudding.

- 9 ->

Hva du trenger

• For Pretzel-brød:
• 1 1/2 kopper vann (varm)
• 1 ss instant dry yeast (samme som hurtigbøyd eller brød maskingjær)
• 2 ts sukker
• 4 1/2 kopper mel (alt)
• 2 ts salt salt
• 4 ss smør (smeltet)
• 1/4 kopp natron > 1 stort egg (lett slått)
• Valgfritt: Grovt salt for sprinkling
• Til eggevarer:
• 2 kopper tung krem ​​
• 1/2 kopp sukker
• 3 store egg (romtemperatur)
• 2 ts vaniljeekstrakt (eller 1/4 skrabet vaniljebønne)
• Klemsalt
• 1/2 kopp sjokoladeflis
• Legg til 1 1/2 kopper varmt vann, 1 ss instant torsk gjær og 2 ts sukker til bollen av en stativblander. utstyrt med dekkkrokfestet. Rør og la hvile til skumaktig, 5 til 10 minutter.

Tilsett 4 1/2 kopper allsidig mel, 2 ts saltvann og 4 ss smeltet smør, og bland godt til godt i ca 5 minutter. Deigen vil være veldig stiv. Dekk med plastfolie og la det stå opp i et varmt sted til det dobles.

Linj et stort bakeplate med pergamentpapir og sett til side. Del ut deigen i 12 like stykker (eller to baguetter, hvis ønskelig). Knead hvert stykke i noen sekunder, og deretter kutte deigstykket, flytt sirkelformet, negler som skraver arbeidsflaten, til en glatt ball dannes. Plasser, søm side ned, på foret bakervare.

1. Gjenta med resterende deig. Dekk med smurt plastfolie og la det stige opp i et varmt sted til det dobles.
2. Legg stativ i midten av ovnen og varme til 425 grader. Legg lett på et kjølingskåle med kokesprøyte, legg det på baksiden av en bakkeplate og sett til side. Ta 2 kv vann til koking og fjern fra varmen mens du legger opp natron fordi det vil skumpe opp.

Rør og kom tilbake til varmen og kom til lav koking. Plasser 3 til 4 pretzelballer i vannet om gangen, sømmen nedover, og kok i 1 minutt. Vend over og kok et annet 1 minutt. Fjern med en skåret skje eller skimmer til den forberedte kjøleholderen. Gjenta med rester av deigen.

1. Lett børst hver rulle med det bankede egget, sørg for å belegge sidene.Dryss med grovt salt og la en X-formet skråstrek i toppen av hver rulle, om ønskelig. Bake 15 til 20 minutter.
2. Kutte 1 pund avkjølt pastellbrød eller ruller i 1-tommers stykker og la sitte ute over natten eller lett toast i ovnen.
3. Alternativt kan du også bruke butikkbrødkrem, ca 1 pund.
4. Gjør Eggsvanen:
5. I en kasserolle, varm 2 kopper tung krem ​​og 1/2 kopp sukker til sukker er oppløst. Fjern fra varme og la avkjøles til romtemperatur.
6. I en stor bolle, slå 3 store romtemperatur egg. Pisk rommet-temperatur krem-sukkerblandingen inn i de bankede eggene til den er grundig innarbeidet.

Legg til bønner fra 1/4 skrapet vaniljebønne eller 2 teskjeer av god kvalitet vanilje og en klype salt, og visp igjen.

Legg til sjokoladeflis, kontroller at egg-vanilje-blandingen er ved romtemperatur (for ikke å smelte flisene) og rør. Kast brødet i vaniljesausblandingen, bland godt sammen.

1. Hvis du bruker vanilje-kopper eller ramekiner som ikke er silikon, beleg dem lett med matlagingsspray. Del brød-vaniljesblandingen jevnt mellom de 8 koppene. Plasser i en større panne (som vil fungere som et vannbad) og kjøl ned over natten.
2. Når du er klar til å bake, fjern brødpudding fra kjøleskapet og la det komme til romtemperatur. Varm opp ovnen til 325 grader. Fyll den større pannen ramekins sitter i med varmt vann for å komme 3/4 av veien opp sidene av ramekins og plasser i ovnen.
3. Bake om 45 minutter eller til knivprøverne er rene når de sitter i midten av brødpuddingene. Ikke unmold før du er klar til å betjene.